Razões para Cupcakezar - Cupcake de Cenoura

Na saga de testar todas as receitas deste livro, teeeeempos atrás fiz estes cupcakes (22nov2012 para ser mais específica - fraco o atraso na postagem hein! hahahah).

  

Vejo muita vantagem em fazer este tipo de bolinho:

1) Se você faz a primeira fornada e viu que dá pra melhorar algo, dá tempo! dependendo do que for..

2) Assa rapidinho

3) Não precisa cortar (suja menos faca hahahaha preguiçosa master) 

4) Como não precisa cortar, cada pessoa pega uma porção exata e igual (a_controladora)

5) Não tem risco de ficar "aparando as beiradinhas" e comer mais do que gostaria

6) Bom quando se quer comer só um docinhozinho e não quer apelar para o bolo de caneca (sorry, mas eu não curto muito): é só congelar vários e, cada vez que a lombriga saltar, descongela unzinho!

7) É tão bonitinho que, mesmo não sendo tão gostoso, é gostoso hahahaha  :)

Ok, falando especificamente deeeste cupcake: gostei do resultado mas diminuiria a quantidade de óleo da próxima vez. A combinação cenoura e chocolate é sempre imbatível e desta vez não foi diferente. Ainda, da próxima vez colocarei uma coberturazinha safada de chocolate porque, pra mim, bolo de cenoura super remete a cobertura!

Cupcake de Cenoura

Ingredientes:

- 3 ovos

- 3 cenouras médias picadas

- 240ml de óleo de milho (usei de canola - vou usar tipo metade da proxima vez)

- 360g de açúcar refinado

- 360g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó (não resistí, coloquei 2)

- 100g de gotas de chocolate ao leite (coloquei meio amargo picadinho)

Preaqueça o forno a 200 graus e separe as forminhas

Bata no liquidificador os ovos, cenoura e o açúcar.

Transfira a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo misturando bem. Depois, misture delicadamente o fermento e as gotas de chocolate.

Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja assado (faça o teste do palito).

Para Adriana: Cupcakes de Baunilha (com frufrus)

Mais ou menos 2 meses atrás eu fiz estes cupcakes para minha irmã, que estava comigo na minha mãe, e também para testar esta forma de coroinhas de chocolate que estão enfeitando os bolinhos. De quebra, mais uma receita do technicolor testada. 

Ahhh, depois que eu coloquei a foto que eu ví que tem mais uma estréia: as forminhas de papel de oncinha que a minha mãe quis comprar junto na loja das coroinhas. Meio peruona mas ficou legal hauihauhaiuh

 Na foto não dá pra perceber mas embaixo da coroa tem um triangulozinho (zão, na verdade, deve ter uns 35mm de altura) que serve para espetar no cupcake para ficar de pézinho bonitinho. Quem fez a parafernália de colocar o chocolate branco e preto (inclusive deixar meio manchadinho :P) foi minha irmã mesmo. Acho que a única coisa que leva ela pra cozinha é o chocolate mesmo hahauhauh (luv u, sis!)

A receita do cupcake em si é boa..mas nada de extraordinário. Sabor bom, cresceu bem, etc. 

Segue o ctrl C + ctrl V, com meus comentários entre parenteses:.

Sim, nós definitivamente precisamos aprender a decorar

Cupcakes de baunilha da Nigella

- 125g de farinha de trigo com fermento
- 125g de açúcar refinado
- 125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (usei margarina mesmo)
2 ovos
½ colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre 12 forminhas de muffin com forminhas de papel.
Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um por vez, com um pouquinho da farinha. Bata bem. (eu batí com fouet - preguiça de limpar a batedeira)
Adicione a baunilha e o restante da farinha, misturando. Junte o leite até conseguir uma consistência para “pingar” a massa nas forminhas.
A massa vai parecer pouca para fazer os 12 bolinhos, mas pode prosseguir porque ela é suficiente.
Asse por 15-20 minutos ou até que eles estejam dourados e assadinhos por dentro – faça o teste do palito se preferir.
Retire do forno e coloque os cupcakes sobre uma grelha para esfriarem.
Decore depois de completamente frios.

Nós decoramos com a coroinha de chocolate e um pouco de chantilly mas a guria do technicolor fez com pasta americana e ficou fofo.

Mais Cupcake

Por que cupcakes de novo:

- Porque é mais prático de congelar  (e descongelar)

- Porque é bonitinho

- Porque eu acho que um cupcake sacia mais do que a mesma quantidade de bolo normal (ou engana, pelo menos)

- Porque é o que eu tenho feito ultimamente

Esta receita, que eu peguei da Claudia Cozinha, na verdade se chamava bolo com recheio de framboesa e era (é, na verdade) muito bonitinha. A original consiste em fazer um bolo normal em forma retangular, cortar em formato de coração, rechear com geléia de framboesa e cobrir com uma cobertura pigmentada de vermelho. Awwwwnnnnn

Mas como não tinha cortador em forma de coração, quaisquer tipos de geléia e corantes vermelhos na minha casa, só usei a receita do bolo mesmo e fiz um improviso na cobertura. Essa receita é muito simples, quase ridícula de tão simples e permite diversas adaptações. Eu gostei :)

Estrelinhas toscas :D

Cupcake Simples

- 200g de manteiga sem sal amanhecida

- 2 xícaras de açúcar

- 4 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 xícara de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Na batedeira, bata  a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre. Junte a farinha e o fermento peneirados, alternando com o leite e a baunilha, e bata bem. Disponha nas forminhas e asse em forno preaquecido moderado.

Cupcake de Mel (e Roxette hahahaha)

Fazem umas boas dezenas (!) de semanas que eu testei esta receita deste livro e tinha esquecido de postar! Duh!! Na verdade mesmo, as fotos estava esquecidas na máquina e só hoje que eu fui tirar foto dos pães (que compuseram meu almoço) lembrei destes cupcakes.

Comprei este livro há um ano (ou mais) em uma promoção e acho que já testei umas 4 ou 5 receitas das 47 (acho que é isso, contei meio no olho). Aproveitamento: destas 4 ou 5, uma eu reprovei  (cupcake de amendoim) e outra eu não "aprovei tanto quanto gostaria" (cupcake de mel e canela) mas ainda tenho esperança :D

Esta receita do cupcake de mel eu curtí. É bem facinho de fazer e fica um gostinho bem suave do mel, além do cheirinho gostoso (eu sei que aroma é mais phyno que cheirinho, mas eu gosto de cheirinho mesmo hahaha).

No livro, o cupcake está decorando com um pedacinho de favo de mel (nunca vi na vida pra vender) mas como eu tinha uma barra de chocolate aberta e um restinho de creme de leite, cobrí com isso mesmo :)

Cupcake de Mel

- 300g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 60ml de leite (usei  leite de coco porque eu nunca tenho leite em casa)

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de mel

- 270g de açúcar

Preaqueça  o forno a 180graus.

Em uma tigela grande peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato e reserve.

Em um recipiente fundo, misture bem o leite, os ovos, o mel e o açúcar

Adicione os ingredientes secos, mexendo até formar uma massa homogênea.

Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

*A tonga aqui contou mas esqueceu de anotar quantos cupcakes renderam (duh!!). Tipo uns..21..(!)

 

Só pra não deixar passar.. tá passando um clipe do Roxette no MultiShow ahahhaahha roubou completamente o "aroma" do mel e ficou o fedorzinho de naftalina hahahaha

Papi, em sua homenagem.. http://www.youtube.com/watch?v=zD4Z3jmPrz4&feature=related
(não era esse clipe do MultiShow, mas tudo bem)

NoOooSsa.. e enquanto eu tava procurando o clipe do Roxette começou este clipe (o mais antigo, esta música). Definitivamente no domingo a tarde este canal incentiva as pessoas a desligarem a TV e sairem de casa pq eu to com medo do próximo clipe.. hahahahaha Adri, este último link é pra você :P

Retardatário: Cupcakes de Baunilha com Gotas de Chocolate

Já faz um tempão que eu fiz estes cupcakes, tirei as fotos e... não postei!! Acho que no dia fazia pouco tempo que eu tinha postado uns outros cupcakes e achei que ia ficar meio chato colocar duas receitas seguidas do mesmo prato. Sei lá! Viagem minha hehehe

A receita foi tirada do technicolorkitchen , e ficou muito saborosa. Apesar de fazer milênios que eu fiz estes bolinhos, lembro que eu resolví testar a receita porque tinha tipo meia barra de chocolate meio amargo perdida e pra mim pareceu uma boa oportunidade de mata-la e não devorar em 15minutos após o almoço :)

Os bolinhos são bem cheirosos e o preparo é facílimo! A receita original tinha uma caldinha rala por cima, que eu substituí pelo chocolate raladinho. Achei que ia ficar bonitinho.

Cupcake de Baunilha com Gotas de Chocolate

- 250g de manteiga sem sal, amolecida
- 250g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 4 ovos
- 250g de farinha de trigo, peneirada
- um quarto de xícara de leite
- três quartos de xícara de chocolate amargo picado
- eu usei uma colherinha de fermento em pó, porque achei estranho não pedir.. Pré-aqueça o forno a 160ºC e prepare as forminhas de papel.

Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata por uns 10 minutos ou até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Acrescente a farinha (em velocidade baixa) e bata bem. Junte o leite e o chocolate picado e misture com uma espátula de borracha/silicone. Nesta parte eu acrescentei o fermento. Transfira a massa para a forma preparada e asse por uns 20 minutos ou até o palito sair seco. Deixe esfriar completamente na forma e então desenforme num prato de servir.

e hoje.. tan dan dannn... participação especial da cachorra mais linda do mundo, que empresta seu nome para esta porcaria este blog! Soneka!!!!

Lindaaaaaaaaaaa!!!!

Tirando a teia de aranha: Cupcake de Fubá e Goiabada

Não, não esquecí do blog e não parei de inventar moda na cozinha. Só fiquei com preguiça de escrever (como se as baboseiras que eu escrevo aqui demandem muita inspiração artística né! hahahha).

Há alguns meses comprei este  livro de receitas de cupcakes e logo na primeira tentativa (um cupcake de amendoim) a quantidade dos ingredientes não me pareceu muito certa... Geralmente (tipo 95% das vezes) eu sigo a receita ao pé da letra quando estou fazendo da primeira vez. Minha mãe até tira sarro mas eu peso os ingredientes na balancinha pra ter certeza que a quantidade é exata (engenheira é uma merda mesmo! só quer saber dos números..).

No caso da primeira vítima (o cupcake de amendoim, que eu não tirei foto ou se tirei perdí) eu quebrei a minha regra de não violar a receita original e fui adicionando leite e farinha até eu achar que parecesse massa de bolo. Deu certo, apesar de eu não ter certeza se era exatamente do jeito que era pra ter ficado.. Resumidamente: deu pra comer e tava bonitinho. Mas eu fiquei com um pé atrás com este livro.

Então há alguns dias (tipo milênios porque eu nem lembro em que mês fiz este bolinho) eu me contive, tomei coragem, desenterrei um potinho com fubá que estava quase mofando no meu armário e testei outra receita do livro de Cupcakes sem altera-la em sua essência (é, eu trapaceei porque no fim das contas achei que era açúcar demais e diminuí).

O resultado foi uma monstruosa quantidade de bolinhos (ainda bem que eu fiz a metade e compartilhei com as amigas, porque felicidade é distribuir as calorias nas barriguinhas alheias) bonitinhos, fáceis e gostosos. Fiquei feliz de não ter colocado todo açúcar que a receita pedia porque, para o meu paladar, ficou um tantinho doce demais. E que coisa boa: só um copo de liquidificador sujo e uma tigelinha que foi ao micro-ondas para derreter a goiabada!

Cupcake de Fubá com Goiabada

Ingredientes

- 100g de coco ralado

- 180g de fubá

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 40g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 50g de queijo parmesão ralado (não usei e aumentei um pouquinho o coco ralado)

- 540g de açúcar refinado (usei 300 e já achei demais)

- 480ml de leite (usei uns 380)

Preaqueça o forno a 200C.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Eu costumo bater todos menos o fermento e depois, no final, coloco o fermento e dou uma batidinha.

Divida a massa na forminha e leve ao forno por 25minutos ou até que esteja assado (o teste do palito).

Para fazer o acabamentozinho tosco, derrata um pouco de goiabada (acho que 200g basta, é no olho mesmo) com água e coloque quente sobre o bolinho.