Ex-Rocambole de Aveia e Geléia

Envenenei uma receita light da minha mãe hohohoho

Originalmente, esta era uma receita de rocambole de aveia e geléia de morango, com pouca farinha e um recheio não tão doce. Mas pra mim era pouco - e eu também não tinha geléia em casa. Tinha um pedaço de chocolate meio amargo em casa, uma meia lata de leite condensado e um restinho de creme de leite (quase meia caixinha). Eis que surge a versão gorda do rocambole semi-light da minha mãe hehehe

Minha única consideração é usar uma forma maior para fazer a massa da próxima vez. Achei que com esta ele ficou muito gordinho. Queria ter dado mais voltas no recheio.

"o momento feliz é a gente que cria" ahhahaha

Rocambole de Aveia e Brigadeiro

Massa:

- 5 ovos

- meia xícara de açúcar

- um quarto de xícara de castanha picada

- 2 colheres de sopa de farinha (é pouco mesmo)

- meia colher de café de rascas de limão (não usei, se fosse com geléia talvez combinasse)

- meia xícara de aveia em flocos

Preaqueça o forno a 180graus.

Unte e enfarinha uma forma de 21 x 32 cm (pode ser um pouco maior) e coloque papel manteiga no fundo (fica mais fácil para desenformar)

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 15minutos (é um tempão mesmo), até o creme ficar fofo e esbranquiçado. Misture as castanhas, farinha, raspas e aveia.  Não, não vai fermento.

Despeje a massa na fôrma e asse por cerca de 20 minutos ou até o palito sair seco.

Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato limpinho e levemente úmido, polvilhado com açúcar. Isso ajuda a manter a umidade e a não quebrar a massa.

Coloque o recheio sobre a massa e enrole, ajudando com o pano. Deixe enrolado por umas 3 horas (deixei por uma noite) e depois polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Recheio: coloquei em uma tigela de policarbonato meia lata de leite condensado, meia colher de sopa de margarina sem sal, duas fileiras de tablete de chocolate meio amargo. Programei 2,5min no micro-ondas, tirei e mexí bem. Voltei a mistura ao micro-ondas por mais 30 segundas, tirei e mexí de novo. Já estava bem macio e com cara de brigadeiro. Misturei meia caixinha de creme de leite e pronto.

De novo: Rocambole de Chocolate e Coco

Praticamente um post por mês! Com certeza diário culinário nunca seria uma descrição razoável para este blog. Pior ainda é que esta receita eu fiz meeeeses atrás quando meus pais me visitaram em Joinville mas não tinha postado ainda porque as fotos estavam no computador da minha mãe. duh!

Não tenho cozinhado pouco e nem deixado de fotografar as "diliças" mas é que dá uma preguiiiiiça de entrar na internet e escrever e passar a foto para o computador e bla bla bla.. Trabalho o dia inteiro na frente desta tela maldita então uma das últimas coisas que eu quero fazer em casa é mexer no computador.

O conceito da receita e o nome são bem parecidos com um outro rocambole de chocolate e coco que eu tinha postado aqui, mas os ingredientes e modo de fazer são um pouquinho diferentes. Achei super interessante esta idéia de assar recheio e massa juntos e depois só enrolar. Muito muito interessante. A receita é super prática e rápida. Ótima para um lanchinho da tarde! Se quiser incrementar, uma cobertura ralinha de chocolate meio amargo seria interessante mas nesta ocasião o rocambole simples bastou.

 Ah, preciso dar os créditos néan!! A receita eu peguei de uma lata de leite condensado Parmalat (sim, mega antiga! Acho que nem existe mais lata de leite condensado desta marca mas eu guardo tudo para testar depois.

Hmm.. toalha nova de fundo.. que bonitinha :P

Rocambole de Chocolate e Coco

Recheio

- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco seco (100g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)

Massa

- 5 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- meia xícara de chocolate em pó
- meia xícara de farinha de trigo

Para o recheio misture o leite condensado e o coco previamente hidratado no leite de coco. Unte e forre com papel manteiga (também untado e enfarinhado), uma assadeira média (30x45cm). Distribua o recheio por todo o fundo e reserve.

Para a massa bata na batedeira os ovos e o açúcar até dobrarem de volume. Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo e chocolate peneirados. Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno a 180graus preaquecido por certa de 20minutos ou até que enfiando o palito saia seco. Tire do forno e desenforme sobre um pano umedecido e polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga e enrole o rocambole (ainda quente!) pela parte maior.

Para fazer a massa sem chocolate, use uma xícara rasa de farinha de trigo.

E só pra não ficar tão sem graça..

Homenagem para Soneka, leaozinha mais linda do mundo

SuperSimples: Rocambole de Chocolate e Coco

Milênios atrás, quando eu ainda morava na casa da minha mãe em Cascavel-PR (a quem interessar, é perto de Foz do Iguaçu), volta e meia eu me aventurava na cozinha para preparar doces, essencialmente. Na verdade acho que desde milênios até hoje é o que eu mais cozinho, bendita família formiga. Entre tortas doces cheias de sal e biscoitos assados sem açúcar, um rocambole de poucos ingredientes e louças conquistou a preferência do meu pai. Muito provavelmente porque 50% dos componentes do prato estão na lista dos favoritos: chocolate e coco. Se fosse chocolate branco então a receita era só dele.

Apesar de simples o preparo requer um pouco de rapidez visto que, caso a massa fique muito tempo sem manuseio, haverá um ressecamento e enrolar o rocambole será impossível. Experiência própria. Quando morava em Ponta Grossa-PR (menos milênios atrás) estava preparando a massa quando minha irmã me ligou no telefone fixo e ficamos meia hora conversando. Quando eu voltei para cozinha já não havia condições de manusear a massa e eu acabei fazendo camadinhas separando chocolate e coco. Caso houvesse leite condensado ainda na minha mísera despensa eu poderia tentar salvar o rocambole colocando um pouquinho mais para amolecer. Mas não tinha, então não rolou.

Rocambole de Chocolate e Coco

- 10 colheres de sopa de chocolate em pó
- 10 colheres de sopa de leite em pó
- 1 lata de leite condensado
- 50g de coco ralado
- papel alumínio

Misture o chocolate e leite em pó. Acrescente metade do leite condensado e mexa bem. Não vai misturar direito e você vai precisar meter a mão. Mexa bem usando uma das mãos (vai virar uma meleca), faça uma bola e divida pela metade. Pegue um pedaço de papel alumínio e unte bem (muito bem). Abra uma das bolas de massa e disponha por cima o resto do leite condensado misturado com coco. Enrole como rocambole (dãh!) com auxílio do papel alumínio e ponha para gelar.
E pronto.

E hoje tem... participação da Soneka!! yeyyyy!!! E estreando no blog... meu noivo!!! yeeeeeeeeeeeeey!!

Mesmo com participação especial a tosca aqui deixou aparecendo o tapete virado no saci :P

E antes que eu esqueça.. este rocambole específico da foto foi um pedido do meu noivo (acho tão chique falar "noivo" hihihi) que também tem grande devoção por esta sobremesa. Para não ser injusta eu preciso dizer então que este é o rocambole-do-seu-sid-e-do-seu-rafa. Ou melhor, do-meu-sid-do-meu-rafa. Ora bolas, pois são meus! hehehe