Na semana passada me indicaram um lugar onde um produtor que cultiva verduras em uma cidade próxima a Joinville vende seus produtos. Tudo fresquinho, bem cuidado, cheiroso e, a julgar pela lesminha que eu encontrei na salsinha, sem uso abusivo de pesticidas e coisas do gênero (pelo que fiquei sabendo, o cultivo dele é orgânico!). É, dá nojinho da lesminha, mas eu encaro isso como um bom sinal. Fazia muito tempo que eu não encontrava rabanetes e beterrabas com folhas! E folhas bonitas! Nada de folhas furadas, murchas e sonsinhas. Folhas viçosas e coloridas. Coisa fofa da vida! No caso dos rabanetes, usei as folhas antes mesmo de usar os frutinhos. Peguei a receita no
http://www.lacucinetta.com.br/, trocando o iogurte natural por cream cheese (tinha sobrado de um sushi que eu tinha feito um tempo atrás e eu não ia comprar iogurte só pra isso. Eu não recomendo abstrair o branquinho porque, apesar das folhas de rabanete serem muito saborosas, o gosto é bem forte e o cream cheese (ou iogurte natural ou outra coisa que se use) suave quebra um pouco.
Sopa de Folhas de Rabanete
Ingredientes:
- 1 ramo de folhas de rabanete picado bem pequeno
- meia cebola
- 1 batata pequena
- 1 dente de alho
- 500ml de caldo de legumes (usei 400)
- 150g de iogurte natural ou uns nacos de cream cheese ou o que achar melhor
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino
Lave bem as folhas de rabanete (como eu fiquei neurótica com lesminha, inspecionei uma a uma hahaha), corte a batata e cebola em cubinhos e pique o alho amassado. Aqueça o azeite em uma panela pequena e refogue alho e cebola até dourar. Acrescente as folhas de rabanete e um pouco de sal e mexa bem. Cozinhe até as folhas murcharem um pouquinho e junte a batata e o caldo e leve à fervura. Abaixe o fogo e deixe ferver por 15-20minutos. Bata em um liquidificador ou com um mixer e volte à panela para reaquecer. Acerte o tempero com sal e pimenta. Distribua nos pratos e disponha generosamente o iogurte ou cream cheese no meio do prato.
sim, a foto eu tirei no chão porque era onde a luz tava melhor hahahah tosca :)
