Cogumelos ao queijo

Na grande maioria das vezes este livro traz receitas bem simples e bem explicadinhas. Gosto de livros assim. Com passo-a-passo e fotinhos bonitas. 

Então que eu finalmente achei cogumelos portobello decentemente precificados e que não estivessem à beira do prazo de validade. Já não é muito simples de achar, com preço que não arda o olkho então nem se fala! Fui obrigada a comprar mesmo sem ter uma receita em vista.

Como acompanhamento, uma delícia. Fiquei com um pouco de medo do limão. Achei que não ia rolar e quase não coloquei. Como eu já não ia colocar o queijo certo (pus muçarela ao invés de cheddar), a pimenta vermelha e o alho (não tinha, substituí por cebola roxa), tirar o limão ia sucatear demais as orientações. Coloquei e não me arrependí. Casou super bem :D

Cogumelos ao queijo

- 4 cogumelos portobello grandes (aprox. 250g total)

- 2 dentes de alho (usei um quarto de cebola roxa)

- meia pimenta vermelha fresca (não usei )

- 2 ramos de salsa fresca

- meio limão

- 70g de queijo cheddar curado (usei muçarela)

Preaqueça o forno a 180graus.

Coloque os cogumelos na tábua de cortar com o talo para cima. Apare os talos e arrume-os em uma travessa cerâmica. Esmague meio dente de alho com casca (ok, achei estranho isso mas é o que está escrito no livro) sobre cada cogumelo.  Pique muito bem a pimenta vermelha e os ramos de salsa e divida entre os cogumelos. Rale por cima a casca de meio limão, reque com um bom fio de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. 

Corte o queijo em 4 medaços e coloque um sobre cada cogumelo. Coloque na prateleira superior do forno e asse por 9 ou 10 minutos ou até dourarem.

Geralmente quando eu penso em queijo lembro do ratinho do desenho (Tico e Teco e os defensores da lei) hahahahah

Tofu Frito (sem tanto óleo)

Eu duvido que alguém fale: "adoro tofu puro". Sem tempero, o sabor do queijinho de soja não é lá muito tentador. Mesmo não amando o tofu de paixão (só gostando) eu comprei uma peça grande desse bichinho no mercado sem ter uma receita em mente para utiliza-lo. Resultado: dias olhando o potinho com o tofu dentro da geladeira.. eu olhando pra ele.. ele olhando para mim.. E eis que hoje folhando um livro de receitas vegetarianas que ganhei (o nome é Receitas Vegetarianas volume 2) achei uma receita de tofu frito. Fiz a receita muito mais pensando em usar o bendito antes que estragasse do que vontade de come-lo propriamente. No final do modo de preparo diz que é possível agregar tomate picadinho para rechear salgados e sanduíches. Fiz cara feia para o comentário mas, depois de comer o prato, acredito que seja realmente uma ótima idéia! Geralmente eu comia o tofu com shoyu e achava que era pra isso que era feito mas o temperinho de açafrão e curry surpreendeu positivamente. Não é bem bem frito porque a quantidade de óleo é mínima!

Olhando a fotinho assim até parece um omelete.. hahaha

Tofu Frito

- 1 xícara de tofu amassado (amassei com garfinho mesmo)
- 1 colher de café de açafrão em pó
- 1 colher de café de curry
- 1 colher de sopa de óleo
- salsinha
- sal e pimenta

Em uma frigideira anti-aderente ou panelinha coloque o óleo. Aqueça e junte o tofu e os temperos e mexa bem para ficar bem amarelinho. Se quiser, acrescente mais curry (eu não coloquei). Sirva quente.

para quem também tem uma peça de tofu e não sabe o que fazer ou enjoou de comer com shoyu tá mais que bom ;)