Cupcake de Mel (e Roxette hahahaha)

Fazem umas boas dezenas (!) de semanas que eu testei esta receita deste livro e tinha esquecido de postar! Duh!! Na verdade mesmo, as fotos estava esquecidas na máquina e só hoje que eu fui tirar foto dos pães (que compuseram meu almoço) lembrei destes cupcakes.

Comprei este livro há um ano (ou mais) em uma promoção e acho que já testei umas 4 ou 5 receitas das 47 (acho que é isso, contei meio no olho). Aproveitamento: destas 4 ou 5, uma eu reprovei  (cupcake de amendoim) e outra eu não "aprovei tanto quanto gostaria" (cupcake de mel e canela) mas ainda tenho esperança :D

Esta receita do cupcake de mel eu curtí. É bem facinho de fazer e fica um gostinho bem suave do mel, além do cheirinho gostoso (eu sei que aroma é mais phyno que cheirinho, mas eu gosto de cheirinho mesmo hahaha).

No livro, o cupcake está decorando com um pedacinho de favo de mel (nunca vi na vida pra vender) mas como eu tinha uma barra de chocolate aberta e um restinho de creme de leite, cobrí com isso mesmo :)

Cupcake de Mel

- 300g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 60ml de leite (usei  leite de coco porque eu nunca tenho leite em casa)

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de mel

- 270g de açúcar

Preaqueça  o forno a 180graus.

Em uma tigela grande peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato e reserve.

Em um recipiente fundo, misture bem o leite, os ovos, o mel e o açúcar

Adicione os ingredientes secos, mexendo até formar uma massa homogênea.

Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

*A tonga aqui contou mas esqueceu de anotar quantos cupcakes renderam (duh!!). Tipo uns..21..(!)

 

Só pra não deixar passar.. tá passando um clipe do Roxette no MultiShow ahahhaahha roubou completamente o "aroma" do mel e ficou o fedorzinho de naftalina hahahaha

Papi, em sua homenagem.. http://www.youtube.com/watch?v=zD4Z3jmPrz4&feature=related
(não era esse clipe do MultiShow, mas tudo bem)

NoOooSsa.. e enquanto eu tava procurando o clipe do Roxette começou este clipe (o mais antigo, esta música). Definitivamente no domingo a tarde este canal incentiva as pessoas a desligarem a TV e sairem de casa pq eu to com medo do próximo clipe.. hahahahaha Adri, este último link é pra você :P

Outro Bolo de Banana

Sou um pouco preguiçosa (ah, sério:!) para pesquisar, mas tenho certeza que eu já postei aqui um bolo de banana. Pois bem, algumas vezes (principalmente no verão) o amadurecimento das bananas é mais rápido do que a minha vontade ou disposição de come-las e aí o que acontece é.. bolo de banana!!! Ou qualquer outra receita que sirva para não desperdiçar esta fruta que eu simplesmente não consigo (ainda) comer se não for: in natura, bolo (e tem que estar no meio da massa, sem pedaços soltos) ou, no máximo, em vitamina.

É, sou fresca mesmo :P

Quando surge esta necessidade de fazer bolo de banana geralmente eu recorro ao Technicolor ou ao Cucinetta, mas esta foi a vez do Technicolor. Certamente, não foi minha surpresa que a foto do bolo aqui e lá ficou supersimilar (duh!), apenas com o porém que esta foto daqui é menos (ou nada) produzida :)

Tudo isso para dizer que sim, a receita deu certo e foi aprovada.

Como não é novidade e eu já citei minha conhecida preguiça.. segue a receita CtrlC+CtrlV, com as minhas adaptações entre parenteses :D

Bolo de Banana com Cobertura de Chocolate

2 1/3 xícaras (326g) de farinha para bolo*
¾ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) rasa de sal
2/3 xícara (150g) de manteiga sem sal, levemente amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar granulado (usei açúcar normal mesmo)
2 ovos grandes
1 gema grande
½ xícara (130g) de iogurte natural integral (usei creme de leite misturado com um pouco de água hahahah)
1 ¼ xícaras de bananas bem maduras, amassadas com um garfo (cerca de 4 bananas médias)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:
185g de chocolate amargo , picadinho (eu não pico, só quebro nos quadradinhos que já vem demarcados no tablete)
1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco (usei o de caixinha mesmo)
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal (nem usei)

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma retangular de 22x32cm**.
Peneire juntos a farinha para bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média e misture bem. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e foro, 3-4 minutos, raspando as laterais da tigela conforme for necessário. Junte os ovos e a gema, um a um, batendo bem a cada adição. Junte o iogurte e bata por mais 1 minutos. Raspe as laterais da tigela novamente.
Reduza a batedeira para a velocidade baixa e acrescente metade dos ingredientes secos, batendo só até incorporar. Junte a banana e a baunilha, seguidas do restante dos ingredientes secos, e bata somente até misturar. Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 20-25 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
Prepare a cobertura: junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela refratária e leve ao banho-maria, misturando até derreter os ingredientes e obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por20-30 minutos. Com o auxílio da batedeira, bata o ganache até que ele fique espesso e cremoso. Espalhe sobre o bolo frio.

* farinha para bolos caseira: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho

** fiz a receita acima e usei uma forma de 20x30cm

Ricotacake oooops Cheesecake Romeu e Julieta

Esta é uma das sobremesas favoritas do meu pai (possivelmente por causa do chocolate branco) e acredito que uma das favoritas da minha mãe também (possivelmente porque é muito rápida e prática de fazer).

Gosto dela porque permite muuuitas adaptações (mais chocolate branco, substituição da ricota, diferentes tipos de cobertura, etc) além do tradicional queijo e goiabada. Além disso, suja pouca louça e não é demasiadamente doce. Na verdade, a base (como qualquer cheesecake, eu suponho) é bem neutra e recebe diferentes variedades de cobertura (azedinho, docinho, amarguinho..e outros inhos). Isso é bão. :)

Cheesecake Romeu e Julieta

- 5 ovos pequenos (gemas e claras separadas)

- 2 caixas de creme de leite (ou uma caixa e um copo de requeijão)

- 300 g de ricota

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de sopa de açúcar

- 200g de chocolate branco picado

- goiabada

Unte uma forma (25cm de diametro) e aqueça o forno em temperatura moderada.

Derreta o chocolate branco, acrescente 1 caixinha de creme de leite e separe.

Em outro recipiente, misture gemas, ricota, açúcar, maisena e a outra caxia de creme de leite (ou o requeijão). Se quiser uma massa beeem homogenea, misture no liquidificador.

Junte esta mistura à primeira e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore à mistura anterior delicadamente.

Disponha na forma e asse por mais ou menos 40 minutos (até o palito sair seco).

Ainda quente, coloque goiabada derretida (com um pouquinho de água, só pra ficar mais fácil de espalhar) ou outra geléia por cima.

Pizza de Muçarela ou Mussarela ou whatever...

GrRrrRRRrrRrr AhhHHhHhH!!!! porcaria de interface nova do blogger que não me permite fazer as coisas que eu quero >:(

Sim, até eu me acostumar ou o blogger mudar a interface eu vou reclamar (ou até cansar e enjoar também).

Ok, chega de rabugice! Vamos a receita!!

Sábado é dia de.. pizza!! Sim, hoje é terça mas não é de hoje que este blog não é beeeem um diário néam! Mas então que eu estou em redução de custos, minha pastinha azul de "receitas aleatórias que eu anotei e nunca fiz" enchendo cada dia mais e com um pouco de molho de tomate que tinha sobrado do almoço sem um destino certo.. Fuçando a tal da pastinha achei esta receita (que pela minha letra foi anotada milênios atrás) de massa de pizza! E eu andava meio afim de testar uma coisa desse tipo (tô numa fase meio salgada da vida, acho que foi a overdose de chocolates da páscoa).

Como a pizza não estava exatamente nos meus planos quando eu fui no mercado, não tinha muitos quitutes e enfeitinhos para fazer um sabor diferente no recheio ou cobertura (eu chamo de recheio da pizza, mas acho que não é bem isso...). Então que eu usei o que tinha: queijo mussarela, tomate em rodela, ovo cozido (sugestão do meu noivo) em uma parte, só mussarela no outro e na menor parte da pizza coloquei umas lasquinhas de goiabada em cima do queijo. Ficou muito bom!

Eu gostei da massa, mas para o meu gosto acho que ela ficou muito fininha...

Infelizmente eu estava morrendo de fome e não tirei foto da pizza inteira então aqui ficou só um pedaço (mordido ainda por cima)! hahahah

eu gosto do queijo queimadinho :)

Massa de Pizza

- 1 tablete de fermento biológico
- tres quartos de xícara de água morna
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
- um quarto de xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal

Disoolva o fermento na água, junte 1 xícara de farinha, o azeite e o sal. Adicione mais uma xícara de farinha e amasse até a mistura soltar da tigela. Passe para uma superficie enfarinhada. Sove, adicionando farinha aos poucos até a massa soltar das maos e ficar lisa e elástica. Forma uma bola, transfira para uma tigela untada com óleo e cubra com filme plastico. Aguarde 40 minutos ou até dobrar de volume. No meu caso, deixei o forninho esquentando antes e deixei a massa lá, senão ia demorar muito porque tava frio e eu tava com fome!
Amasse por mais um minuto. Abra, formando um disco, e transfira para uma assadeira (30cm diametro).
Asse em forno preaquecido em temperatura alta por 8 minutos (ou mais) e depois adicione o recheio desejado e volte para o forno.

Da Família: Pão de Abóbora

Uiii não gostei da interface nova do blogspot. Não consigo ver todas as coisas porque ele tem preconceito contra o meu navegador (eu ainda uso o internet explorer xexelento e lerdo). Nem a tela normal não vejo. Que droga!

Ranzinzices à parte, vamos ao que interessa: a comida e a gordice :D

Este pão é pra fazer chorar a família (de saudades e de vontade). Quando éramos muuuito pequenos (vertical e horizontalmente, fazem mais de 20 anos!! to velha! snif..) minha mãe fazia este pão com frequencia. Eu lembro dele muito mais cheiroso e saboroso do que o último que ela fez (7 anos atrás! Que vergonha, dona Miriam).

Não sei se é porque lembrança de criança é um negócio meio deturpado, se eu sou meio louca nostálgica (ah, isso com certeza!), se ela cozinhava melhor (melhor não sei, mas mais com mais frequencia eu não tenho dúvidas) ou se as abóboras de antigamente eram mais saborosas. De qualquer maneira, este meu pão também ficou muito bom, rendeu horrores e foi um salvador durante muitos dias, visto que eu congelei porções pequenas dele assado para saciar-me nos dias de desespero e.. preguiça!

Super vale a pena todo trabalho de deixar a massa crescer e caquerada que eu acho meio chato no pão (demora..tem que esperar.. se tá frio o negócio não rola daquele jeito..)

Pão de Abóbora

- 1kg de farinha de trigo

- 200g de abóbora cabotiá cozida

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de sal

- 1 e meio copo de leite morno

- três quartos de copo de óleo

- 1 copo de água morna

- 2 colheres de sopa de fermento para pão (biológico)

Bata tudo no liquidificador, exceto a farinha e o fermento. Despeje a mistura em uma vasilha contendo a farinha. Sove muito muito muito e muito (até seu braço cair). Deixe descansar um pouco (até dobrar de volume). Molde os pães, deixe descansar de novo e asse.

De novo: Rocambole de Chocolate e Coco

Praticamente um post por mês! Com certeza diário culinário nunca seria uma descrição razoável para este blog. Pior ainda é que esta receita eu fiz meeeeses atrás quando meus pais me visitaram em Joinville mas não tinha postado ainda porque as fotos estavam no computador da minha mãe. duh!

Não tenho cozinhado pouco e nem deixado de fotografar as "diliças" mas é que dá uma preguiiiiiça de entrar na internet e escrever e passar a foto para o computador e bla bla bla.. Trabalho o dia inteiro na frente desta tela maldita então uma das últimas coisas que eu quero fazer em casa é mexer no computador.

O conceito da receita e o nome são bem parecidos com um outro rocambole de chocolate e coco que eu tinha postado aqui, mas os ingredientes e modo de fazer são um pouquinho diferentes. Achei super interessante esta idéia de assar recheio e massa juntos e depois só enrolar. Muito muito interessante. A receita é super prática e rápida. Ótima para um lanchinho da tarde! Se quiser incrementar, uma cobertura ralinha de chocolate meio amargo seria interessante mas nesta ocasião o rocambole simples bastou.

 Ah, preciso dar os créditos néan!! A receita eu peguei de uma lata de leite condensado Parmalat (sim, mega antiga! Acho que nem existe mais lata de leite condensado desta marca mas eu guardo tudo para testar depois.

Hmm.. toalha nova de fundo.. que bonitinha :P

Rocambole de Chocolate e Coco

Recheio

- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco seco (100g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)

Massa

- 5 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- meia xícara de chocolate em pó
- meia xícara de farinha de trigo

Para o recheio misture o leite condensado e o coco previamente hidratado no leite de coco. Unte e forre com papel manteiga (também untado e enfarinhado), uma assadeira média (30x45cm). Distribua o recheio por todo o fundo e reserve.

Para a massa bata na batedeira os ovos e o açúcar até dobrarem de volume. Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo e chocolate peneirados. Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno a 180graus preaquecido por certa de 20minutos ou até que enfiando o palito saia seco. Tire do forno e desenforme sobre um pano umedecido e polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga e enrole o rocambole (ainda quente!) pela parte maior.

Para fazer a massa sem chocolate, use uma xícara rasa de farinha de trigo.

E só pra não ficar tão sem graça..

Homenagem para Soneka, leaozinha mais linda do mundo

Reaproveitamento: Pseudo-bruschetta de tomate e manjericão

nOooOosSa.. Faltando 2 dias para completar um mês sem textos novos eis que surge uma receita "fascinante" de.. sobras!! hahahah Eu sei, tá cada vez pior! Sorry.. mas a preguiça correria não me deixa tempo livre para a internétci! Além disso, já trabalho o dia inteiro sentada na frente do computador e chegar em casa pra continuar "o trabalho" não é lá muito animador mããããs.. no final de semana (tipo hoje) até que rola uns 15 minutos de bobiSsa na rede heheheh

Não ando cozinhando lá nada muito emocinante (como se pode ver por esta "receita" xexelenta fascinante) mas essa pseudo-bruschetta eu gosto bastante. Pseudo porque eu sei que seria trucidada pelos tradicionalistas se dissesse que é uma bruschetta. Na verdade nada mais é do uma torrada com coisinhas em cima para o dia que sobra pão, você não sabe o que fazer e tem umas coisas perdidas na geladeira que juntas com queijo até poderiam virar alguma coisa.

Como eu fiz (como se tivesse muito mistério): cortei em fatias de meio centímetro 2 pães francês que tinham sobrado, reguei com azeite de oliva e coloquei em uma fõrma. Assei-os um pouquinho em forno médio até ficarem mais ou menos dourados. Enquanto isso, piquei uns tomates (2, eu acho) que estavam tentando estragar e temperei com sal e pimenta-do-reino. Tirei as fatias do forno, dispus os tomates, rasguei algumas folhas de manjericão por cima e salpiquei com um queijo que também tava quase no rumo do lixo. Voltei a fôrma para o forno até o queijo derreter e.. ataquei! heheh

E é essa a super receita emocionante do findi hahaha

bão, e porque meu computador querido e o internet explorer não estão se entendendo hoje.. (e para encher um pouco de linguiça aqui) vai um gif xexelento tosco aletório! hehehe