Barrinha de Chocolate com Coco + Halloween

Mais uma receita da esquecida pastinha azul, onde eu guardo todos os recortes e anotações que ficam mofando até... um momento de inspiração (e ingredientes presentes).

Neste caso, um pedaço de barra de chocolate (120g) meio amargo foi substancial. Estava "perdido" na geladeira (pedindo para ser devorado sem receita nenhuma) e eu folhava esta pasta velha. Eis que não pareceu má idéia transforma-lo em calorias para serem distribuídas :D

É uma receitinha beeem rápida e bem gostosa (com estes ingredientes.. como não ser!)

Barrinhas de chocolate com coco

Massa:

- 120g de chocolate meio amargo picado

- meia xícara de manteiga (usei margarina :P)

- 1 e meia xícara de açúcar

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 3 ovos

Recheio:

- 100g de coco ralado

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de chá de extrato de baunilha (não usei)

Aqueça o forno em temperatura moderada (180 graus). Coloque numa panela grande o chocolate com manteiga e leve ao fogo brando, para derreter (derretí no micro-ondas). Retire do fogo. Junte o açúcar, a farinha, a baunilha e os ovos. 

Bata bem e espalhe metade da massa numa forma untada de 32x24cm. 

Faça o recheio: Misture bem todos os ingredientes e espalhe sobre a massa com a ajuda de uma espátula. Cubra com a outra metade da massa de chocolate.

Asse por 35 a 40minutos, deixe esfriar e corte em barrinhas.

Soneka Dia das Bruxas!!!

Ex-Rocambole de Aveia e Geléia

Envenenei uma receita light da minha mãe hohohoho

Originalmente, esta era uma receita de rocambole de aveia e geléia de morango, com pouca farinha e um recheio não tão doce. Mas pra mim era pouco - e eu também não tinha geléia em casa. Tinha um pedaço de chocolate meio amargo em casa, uma meia lata de leite condensado e um restinho de creme de leite (quase meia caixinha). Eis que surge a versão gorda do rocambole semi-light da minha mãe hehehe

Minha única consideração é usar uma forma maior para fazer a massa da próxima vez. Achei que com esta ele ficou muito gordinho. Queria ter dado mais voltas no recheio.

"o momento feliz é a gente que cria" ahhahaha

Rocambole de Aveia e Brigadeiro

Massa:

- 5 ovos

- meia xícara de açúcar

- um quarto de xícara de castanha picada

- 2 colheres de sopa de farinha (é pouco mesmo)

- meia colher de café de rascas de limão (não usei, se fosse com geléia talvez combinasse)

- meia xícara de aveia em flocos

Preaqueça o forno a 180graus.

Unte e enfarinha uma forma de 21 x 32 cm (pode ser um pouco maior) e coloque papel manteiga no fundo (fica mais fácil para desenformar)

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 15minutos (é um tempão mesmo), até o creme ficar fofo e esbranquiçado. Misture as castanhas, farinha, raspas e aveia.  Não, não vai fermento.

Despeje a massa na fôrma e asse por cerca de 20 minutos ou até o palito sair seco.

Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato limpinho e levemente úmido, polvilhado com açúcar. Isso ajuda a manter a umidade e a não quebrar a massa.

Coloque o recheio sobre a massa e enrole, ajudando com o pano. Deixe enrolado por umas 3 horas (deixei por uma noite) e depois polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Recheio: coloquei em uma tigela de policarbonato meia lata de leite condensado, meia colher de sopa de margarina sem sal, duas fileiras de tablete de chocolate meio amargo. Programei 2,5min no micro-ondas, tirei e mexí bem. Voltei a mistura ao micro-ondas por mais 30 segundas, tirei e mexí de novo. Já estava bem macio e com cara de brigadeiro. Misturei meia caixinha de creme de leite e pronto.

Madeleines de chocolate e canela

Diiias atrás ganhei uma forminha de silicone de madeleines para testar. Eu nunca nem tinha comido madeleines na vida. Na verdade, nem ver eu já tinha visto ao vivo. Só via em alguns blogs mas não achava muita coisa assim.. porque lendo a receita parecia só um bolinho pequeno bonitinho. E é mais ou menos isso mesmo.. mas é tããããão bonitinho!!!

Eu gostei da forma de silicone. Conseguí desenformar bem fácil (só deixar esfriar certinho) e é fácil de lavar. O único porém é que precisa usar uma forma metálica por baixo, já que ela por si não tem muita sustentação mas tudo bem. Gostei bastante da receita e da forminha. Mais madeleines virão, com certeza.

Ah, a receita é do technicolor. Muito interessante o toque de canela no chocolate. Bem suave..

cuti cuti neném!!

Segue o ctrl c + ctrl v e minhas observações entre parenteses:

Madeleines de chocolate e canela

- xícara medidora de 240ml

2 ovos
½ xícara + 1 colher (sopa) - 80g - de farinha de trigo
1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) - 15g - de cacau em pó sem adição de açúcar (usei chocolate em pó mesmo)
¼ xícara + 2 colheres (sopa) - 80g - de açúcar
80g de manteiga sem sal

Pré-aqueça o forno a 220ºC; unte as forminhas de madeleines com manteiga.
Derreta a manteiga no microondas ou em fogo bem baixinho. Deixe esfriar ligeiramente.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento, a canela, o sal e o cacau; junte o açúcar.
Separe as gemas das claras e junte as gemas à mistura de ingredientes secos, mexendo com uma espátula. Em outra tigelinha, bata levemente as claras com um garfo, apenas para “quebrá-las”, sem deixar espumar. Junte-as aos outros ingredientes, acrescente a manteiga e misture vigorosamente para incorporar tudo.
Transfira a massa para as forminhas preparadas, enchendo-as somente até a metade.

Asse a 220ºC por 4 minutos, baixe a temperatura do forno para 190ºC e asse por mais 4 – faça o teste do palito se ficar na dúvida.

Na minha forminha de silicone, rendeu 20 (duas fornadas de 10).

Bolo de Coco com Nozes + Cheesecake

 Acho que uma das melhores coisas do final de semana é não ter horário marcado para fazer o que precisa ser feito. Nunca que eu faria um cheesecake durante a semana. Apesar da massa ser até bem rapidinha (principalmente se você dispõe de um processador mesmo que minúsculo) e o recheio ser quase ridículo de tão fácil, o cozimento é beeeem demoradinho. No meu caso, aproximadamente uma hora e meia. Vale a pena? Sim! 

A maioria das receitas de cheesecake que eu conheço não leva leite condensado na massa (acho que nem creme de leite) mas leva ovos, o contrário do que acontece nesta. Faz diferença? Sei lá, sei que é bom e é fácil, mas demora um pouquinho pra assar.

O bolo foi feito pela minha mãe, então eu não vou comentar muito sobre se demorou, se é fácil ou difícil. Só sei que ela foi inventando na hora :P

Bolo de Coco com Nozes

Recheio de coco:

Faça uma cocada mole com 2 cocos picados no processador, 1 lata de leite condensado e creme de leite.
Reserve

Recheio de nozes:

Faça um brigadeira mole com 1 lata de leite condensado, 200g de nozes picadas, 130g de chocolate meio amargo e 100g de creme de leite. Reserve.

Corte o pão de ló (ixi, não tenho a medida da forma) em 3 pedaços e molhe as faces dos pedaços. Recheie e deixe na geladeira (coberto com filme de pvc de preferencia, para não ressecar a massa) por 12h.
Cubra com chantilly (500g de creme de leite fresco batido com açúcar) e decore com coco e nozes.

Cheesecake
(peguei a receita deste site - sempre olhava as receitas da comunidade no Orkut hahahah velha)

Massa:

- 300g de bolacha maisena
- 3 colheres de sopa de conhaque
- 3 colheres de sopa de margarina

Preaqueça o forno em temperatura média.

Triture a bolacha no processador até virar uma farofinha. Misture com as mãos o conhaque e a margarina.
Forre e cubra as laterais de uma forma redonda de fundo removível.

Recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 400g de cream cheese (sério, não economize nesta parte e não use o light - não vai fazer milagre)

Bata os ingredientes no liquidificador por uns 3 minutos, até ficar bem homogêneo.
Disponha sobre a massa e asse no forno até morrer. Mentira. Asse até o palito sair sequinho (uma hora e meia no meu caso).

Ainda, no meu caso o topo do recheio meio que deu uma queimadinha mas foi bem fácil de tirar a parte queimada. Ela meio que deplacou do resto do recheio e eu tirei quase tudo de uma vez com uma faca (como se fosse uma película).

Cubra com geléia de fruta da sua preferência.

Say cheeeese :P

Parabéns pelo aniversário, papito!!

Cookies de chocolate

Minha mãe tem uma coleção quase que infinita de livrinhos da União (açúcar). Acho que a cada década esta marca decide relançar os livros de receita e ela sempre compra ou troca ou ganha. Ultimamente acho que só rola troca de códigos de barra + dinheiro (praticamente uma compra).

Folheando os livrinhos notei que várias receitas estão repetidas e no passado (tipo 1980) eram muuuito mais receitas, só que menos fotos. Eu curto mais livros com várias fotos mas as receitas repetidas eu despenso.

Felizmente, não lembro de alguma receita destes livros ter falhado. Esta, em especial, não ficou exatamente como eu pensava. Pelas fotos  (eu tenho certo receio de testar receitas sem foto, não consigo comparar o meu resultado com o do livro!) os cookies pareciam mais altinhos e quando eu assei eles meio que se esparramaram pela forma. O sabor é muito bom e a textura também.

Na próxima vez que fizer a receita vou fazer bolinhas menores (a receita dizia que rendia 64 cookies e eu conseguí uns 30), talvez ajude a esparramar menos...

tosquice da fita mimosa para tentar deixar o cookie e o blog com mais "gramú" auhiauhauiha xexelentice impera! :P

 

 Cookie de chocolate

- 1 xícara de açúcar (116g)

- meia xícara de margarina sem sal

- 1 ovo

- meia colher de chá de essencia de baunilha

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de café bem rasa de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá bem rasa de fermento em pó

- 2 xícaras de aveia em flocos (grossa)

- 1 xícara de gotas de chocolate (usei picado mesmo)

- meia xícara de castanha de caju picada (usei castanha-do-pará)

Preaqueça o forno em temperatura moderada (180 graus

Misture o açúcar, a margarina e o ovo.

Acrescente a essencia, a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento. Junte a aveia, as gotas de chocolate e a castanha e ligue bem a massa.

Faça bolinhas (do tamanho de uma noz) e achate-as levemente. Coloque as fominhas em uma forma untada e enfarinhada (deixe um espaço de um centimetro para não grudarem).

Asse no forno até dourarem levemente e espere esfriar para retirar da forma.

Para Adriana: Cupcakes de Baunilha (com frufrus)

Mais ou menos 2 meses atrás eu fiz estes cupcakes para minha irmã, que estava comigo na minha mãe, e também para testar esta forma de coroinhas de chocolate que estão enfeitando os bolinhos. De quebra, mais uma receita do technicolor testada. 

Ahhh, depois que eu coloquei a foto que eu ví que tem mais uma estréia: as forminhas de papel de oncinha que a minha mãe quis comprar junto na loja das coroinhas. Meio peruona mas ficou legal hauihauhaiuh

 Na foto não dá pra perceber mas embaixo da coroa tem um triangulozinho (zão, na verdade, deve ter uns 35mm de altura) que serve para espetar no cupcake para ficar de pézinho bonitinho. Quem fez a parafernália de colocar o chocolate branco e preto (inclusive deixar meio manchadinho :P) foi minha irmã mesmo. Acho que a única coisa que leva ela pra cozinha é o chocolate mesmo hahauhauh (luv u, sis!)

A receita do cupcake em si é boa..mas nada de extraordinário. Sabor bom, cresceu bem, etc. 

Segue o ctrl C + ctrl V, com meus comentários entre parenteses:.

Sim, nós definitivamente precisamos aprender a decorar

Cupcakes de baunilha da Nigella

- 125g de farinha de trigo com fermento
- 125g de açúcar refinado
- 125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (usei margarina mesmo)
2 ovos
½ colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre 12 forminhas de muffin com forminhas de papel.
Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um por vez, com um pouquinho da farinha. Bata bem. (eu batí com fouet - preguiça de limpar a batedeira)
Adicione a baunilha e o restante da farinha, misturando. Junte o leite até conseguir uma consistência para “pingar” a massa nas forminhas.
A massa vai parecer pouca para fazer os 12 bolinhos, mas pode prosseguir porque ela é suficiente.
Asse por 15-20 minutos ou até que eles estejam dourados e assadinhos por dentro – faça o teste do palito se preferir.
Retire do forno e coloque os cupcakes sobre uma grelha para esfriarem.
Decore depois de completamente frios.

Nós decoramos com a coroinha de chocolate e um pouco de chantilly mas a guria do technicolor fez com pasta americana e ficou fofo.

Bolo Cremoso de Chocolate e Café

Preciso dizer que a textura desse bolo não é exatamente o que eu imaginava (ou eu posso ter errado no ponto também, sei lá) mas o sabor é muuuuuuito mais do que eu esperava. Eu esperava algo mais "fofinho" e depois que desenformei e serví o bolo parecia meio batumado. Ainda assim, não é um bolo pesado, mas se fosse fofinho seria perfeito. Mas aí não seria cremoso talvez.. ahh sei lá!

Apesar disso, eu com certeza repetirei esta receita algumas vezes porque o sabor e cheirinho me agradaram por demais!

 Peguei a receita do site da Chocolatria e vamos ao Ctrl C+Ctrl V:

Bolo Cremoso de Chocolate e Café

Ingredientes:

200 g de chocolate ao leite
200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 xícara +1 colher(sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de pó de café espresso

Modo de Fazer: 

Derreta o chocolate e a manteiga em cubos no microondas (potência média por cerca de 2 minutos ou até derreter) ou em banho-maria. Bata os ovos até ficar espumante. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o pó de café espresso. Verta a massa em uma fôrma de fundo falso redonda, cerca de 22 cms diâmetro, forrada com papel manteiga, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos – em forno convencional.