Muitas receitas, muitas fotos e nenhuma vontade de escrever. Muita preguiça nestas horas, só lamento.
Tanta preguiça que esta receita eu nem vou escrever. Vou colocar o link direto para a postagem que serviu de base para esta quiche hahahah
Gosto muito de quiches e confesso que só não faço mais porque bloqueio quando penso em fazer a massa. Tive algumas más experiencias abrindo as massas no rolo e por isso eu travo toda vez que aparece uma massa destas.
Apesar da minha birra, a quiche saiu e ficou muito saborosa, com a massa bem flocosa. Desmanchando na boca. A substituição dos talos de espinafre da receita original pelo brócolis ficou ótima. Fiquei até com vergonha de ter preguiça de fazer uma receita tão simples :P
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QUICHE DE TALOS DE ESPINAFRE (brócolis - flores e talos - no meu caso)
Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 1 quiche de 23 cm
Ingredientes:
(massa)
- 210g de farinha
- 140g de manteiga sem sal bem gelada
- 70g de água gelada
- 1 colh. (chá) de sal
- 150-200g de talos espinafre (de um maço de 500g de espinafre) (usei um maço de brócolis)
- 1 dente de alho grande
- 1 colh. (sopa) de azeite extra-virgem
- 1 colh. (sopa) de manteiga sem sal
- 3 ovos extra-grandes orgânicos
- 1/2 xíc. de creme de leite fresco
- 1 xíc. de queijo parmesão ralado
- 2 colh. (chá) de mostarda de Dijon (não usei)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparo:
- Prepare a massa como indicado aqui (eu só misturei sem mexer muito todos os ingredientes - água por último - com a ponta dos dedos) e leve à geladeira por no mínimo meia hora.
- Pique os talos de espinafre e o alho. Refogue o alho no azeite em uma frigideira larga, em fogo médio, até ligeiramente dourado. Junte os talos e mexa bem. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos, até amaciar. Junte a manteiga e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
- Tire a massa da geladeira, abra-a sobre uma superfície enfarinhada e forre a forma. Faça furos no fundo com um garfo, cubra de papel-alumínio e feijões secos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Retire os feijões e o papel com cuidado e asse por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, bata com um garfo os 3 ovos, o creme de leite, a mostarda e o queijo. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
- Bata metade dos talos de espinafre em um processador de alimentos (é muito pouco para bater no liqüidificador). Como eles são um pouco fibrosos, o purê não ficará homogêneo. Junte 4 colh. (sopa) do creme de ovos ao purê de talos e bata novamente.
- Retire a base do quiche do forno. Misture os talos remanescentes ao creme de ovos e despeje-os sobre a massa. Deposite no centro da torta o purê de talos e vá espalhando-o devagar com a ponta de um garfo, fazendo um desenho irregular, mas não misturando totalmente. Volte ao forno e asse por mais 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e quebradiça e o recheio esteja firme e ligeiramente dourado.
