Milêêêênios depois... eis que surge uma nova postagem. A preguiça de escrever é muita. A de cozinhar, nem tanto.
Após gordices exageradas de festas de final de ano, foi vetada a fabricação de doces nesta casa mas a vontade de cozinhar persiste. Queria fazer alguma coisa rápida e salgada e comecei a folhear as revistinhas brinde "Ana Maria" que a minha mãe acumula no armário. Achei esta torta de palmito bem simples e, apesar de não simpatizar muuuuito com massas de liquidificador, resolví testa-la. É aquela massa básica de torta de liquidificador com recheio que permite trocentas variações.
A massa na foto da revistinha está mais fofinha, a minha cresceeeeeeeu e depois abaixou um pouco mas não comprometeu minha satisfação em relação a receita. Pelo visto, não afetou também a percepção do meu pai e irmão, que devoraram entre a tarde de ontem e a manhã de hoje a torta quase que em sua totalidade (com exceção deste pedaço da foto).
Torta de Palmito
Massa:
- 2 xícaras de leite
- meia xícara de óleo (usei óleo de milho)
- 3 ovos
- 1 xícara de amido de milho (usei 1 quarto de xícara de amido de milho e o restante completei com farinha de arroz, porque tinha acabado o amido :(
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (pode ser o normal também)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados (usei 1 só)
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 vidro (320g) de palmito picado
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada a gosto (não coloquei, fiquei com preguiça hahahaha)
- azeitonas picadas a gosto (piquei 8, mais ou menos)
Recheio (faça ele primeiro):
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Nesta parte também coloquei um pouco de orégano e manjericão secos. Junte o tomate e depois o palmito e refogue por uns 5 minutos. Acrescente as azeitonas, mexa e acerte o sal e a pimenta. Deixe esfriar.
Massa:
Aqueça o forno a 200 graus. Unte e enfarinhe uma forma de 22cm de diâmetro.
No liquidificador bata bem todos os ingredientes com excessão do fermento. Acrescente-o depois e bata um pouquinho.
Ponha metade da massa na forma e disponha sobre ela o recheio. No meu caso, coloquei algumas fatias fininhas de queijo mussarela (que estavam querendo estragar na geladeira), o recheio e depois coloquei um pouco de requeijão cremoso, pra dar uma "sustância" a mais hahahahaha.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. No meu caso foram 30 minutos e fiz o teste do palito.
