Para Adriana: Cupcakes de Baunilha (com frufrus)

Mais ou menos 2 meses atrás eu fiz estes cupcakes para minha irmã, que estava comigo na minha mãe, e também para testar esta forma de coroinhas de chocolate que estão enfeitando os bolinhos. De quebra, mais uma receita do technicolor testada. 

Ahhh, depois que eu coloquei a foto que eu ví que tem mais uma estréia: as forminhas de papel de oncinha que a minha mãe quis comprar junto na loja das coroinhas. Meio peruona mas ficou legal hauihauhaiuh

 Na foto não dá pra perceber mas embaixo da coroa tem um triangulozinho (zão, na verdade, deve ter uns 35mm de altura) que serve para espetar no cupcake para ficar de pézinho bonitinho. Quem fez a parafernália de colocar o chocolate branco e preto (inclusive deixar meio manchadinho :P) foi minha irmã mesmo. Acho que a única coisa que leva ela pra cozinha é o chocolate mesmo hahauhauh (luv u, sis!)

A receita do cupcake em si é boa..mas nada de extraordinário. Sabor bom, cresceu bem, etc. 

Segue o ctrl C + ctrl V, com meus comentários entre parenteses:.

Sim, nós definitivamente precisamos aprender a decorar

Cupcakes de baunilha da Nigella

- 125g de farinha de trigo com fermento
- 125g de açúcar refinado
- 125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (usei margarina mesmo)
2 ovos
½ colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre 12 forminhas de muffin com forminhas de papel.
Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um por vez, com um pouquinho da farinha. Bata bem. (eu batí com fouet - preguiça de limpar a batedeira)
Adicione a baunilha e o restante da farinha, misturando. Junte o leite até conseguir uma consistência para “pingar” a massa nas forminhas.
A massa vai parecer pouca para fazer os 12 bolinhos, mas pode prosseguir porque ela é suficiente.
Asse por 15-20 minutos ou até que eles estejam dourados e assadinhos por dentro – faça o teste do palito se preferir.
Retire do forno e coloque os cupcakes sobre uma grelha para esfriarem.
Decore depois de completamente frios.

Nós decoramos com a coroinha de chocolate e um pouco de chantilly mas a guria do technicolor fez com pasta americana e ficou fofo.

Bolo Cremoso de Chocolate e Café

Preciso dizer que a textura desse bolo não é exatamente o que eu imaginava (ou eu posso ter errado no ponto também, sei lá) mas o sabor é muuuuuuito mais do que eu esperava. Eu esperava algo mais "fofinho" e depois que desenformei e serví o bolo parecia meio batumado. Ainda assim, não é um bolo pesado, mas se fosse fofinho seria perfeito. Mas aí não seria cremoso talvez.. ahh sei lá!

Apesar disso, eu com certeza repetirei esta receita algumas vezes porque o sabor e cheirinho me agradaram por demais!

 Peguei a receita do site da Chocolatria e vamos ao Ctrl C+Ctrl V:

Bolo Cremoso de Chocolate e Café

Ingredientes:

200 g de chocolate ao leite
200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 xícara +1 colher(sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de pó de café espresso

Modo de Fazer: 

Derreta o chocolate e a manteiga em cubos no microondas (potência média por cerca de 2 minutos ou até derreter) ou em banho-maria. Bata os ovos até ficar espumante. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o pó de café espresso. Verta a massa em uma fôrma de fundo falso redonda, cerca de 22 cms diâmetro, forrada com papel manteiga, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos – em forno convencional.

Tirando as teias: Petit Gateau de Limão

Mais de um mês sem atualização... é uma negligência sem fim esse meu "brógue".

Milênios atrás (mas menos de um mês) eu resolví testar essa receita do livrinho da União. Na época (2 anos atrás, talvez) era necessário trocar dois códigos de barra do açúcar e mais alguma coisa (ou não) para trocar pelo livrinho. Enfim, já testei algumas e até o momento nenhuma falhou (100% de aproveitamento).

Estava em uma época meio cítrica (tenho dessas) e uma receita de petit gateau parecia bem apropriada para o friozinho e também prática para congelar. É, por mais que faça quase um mês que eu preparei a receita ainda tenho forminhas congeladas da massa para um desejo súbito de docinho. :)

demorei um pouco pra tirar do forno, mas a idéia é essa :P

Petit Gâteau de Limão

Ingredientes:

- 1 tablete de manteiga amolecida (200g)

- 4 gemas (80g)

- 180g de chocolate branco picado e derretido

- 1 xícara de fairnha de trigo (110g)

- 4 colheres de chá de raspas de limão

- meia xícara de açúcar (80g)

- 1 colher de chá de essencia de baunilha

- 4 ovos

manteiga para untar

Misture os ingredientes pela ordem que aparecem na lista de ingredientes e colocque nas forminhas untadas com manteiga. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Asse no forno preaquecido até que as lateriais comecem a ferver e o centro esteja úmido e brilhante.

Quando suportar o calor das formas, desenforme sobre o prato escolhido e sirva quente. Com sorvete, melhor ainda!

Para congelar:

Encha as forminhas com a massa crua mesmo, embale, extraia o ar e congele por até 3 meses. O livro orienta a descongelar na geladeira mas eu levo direto do freezer direto para o forno mesmo, só ficando de olho para quando a borda estiver borbulhando e o centro meio molinho.

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