Pudim Negrinho

Acho que já faz mais de um mês que eu fiz este pudim e tirei as fotos mas a preguiça de digitar a receita foi maior do que a vontade de tirar as teias do blog.

Minha mãe provavelmente viu alguém preparando esta sobremesa na TV e imprimiu para mim (com mais umas dezenas de outras). De acordo com a folha impressa, foi feita por Chef Álvaro Rodriguês (isto mesmo, acento no E). O engraçado é que eu demorei bastante (acho que foi tipo esta semana) para me ligar que é tipo um "brigadeirão". Só depois de muito tempo fui lembrar que brigadeiro para os gaúchos é negrinho. Hmmm.. super relevante a informação, néam!

Apesar de ser uma sobremesa gostosa e cheia de.. ahm.. sustância (ahahahha) eu achei um pouquinho demorada. Não que bater os ingredientes e derreter chocolate exija muito mas eu assei no forno e daí foram hoooooooras de espera (tá, nem tanto.. mas 1 hora e 45min para mim é demais!). Como eu fiz o pudim para o meu noivo e, infelizmente, ele não comeu tudo levei o que sobrou para minhas colegas de trabalho. Uma delas achou um pouquinho alcólico mas não reclamou. Eu também tive esta impressão então da próxima vez vou diminuir um pouco o licor.

Pudim Negrinho (ou brigadeirão, para os não gaúchos)

Pudim:
- 100g de creme de leite
- 100g de chocolate meio amargo derretido
- 50g de chocolate em pó peneirado
- 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 6 gemas peneiradas
- 250ml de leite frio
- 1 colher de chá de essencia de baunilha
- 50g de avelãs torradas e peladas
- 1  colher de sobremesa de pasta de avelã (não usei, tava muito caro :P)
- 30ml de licor amaretto (usei licor de cacau porque era o que tinha)

Calda de chocolate
- 100g de creme de leite
- 125g de chocolate ao leite picado
- 100g de chá de essencia de rum (não usei)
- 1 colher de sopa de rum

Pudim: Em uma tigela misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Junte as gemas e os demais ingredientes até ficar homogêneo. Distribua a massa do pudim em forma de furo central com 20cm de diametro, bem untada com manteiga (sem farinha) e asse em banho-maria no forno preaquecido a 170graus, até que esteja firme e com a superfície dourada (eu usei o lance da faca sair limpa). Em seguida, retire do banho-maria e deixa amornar ou esfriar. Por último desenforme o pudim frio, regue-o com a calda de chocolate e decore.

Calda: Em uma tigela média, misture todos os ingredientes e derreta no micro-ondas (é, é com hífen agora eu acho) até obter um molho brilhante. Empregue frio

Meio Ponto para Dona Benta: Salada de Batatas com Ovo

Depois de quase uma semana sem cozinhar em casa me deparei na sexta-feira com duas batatas que estavam fazendo aniversário. Coitadas. Como eu não almoço em casa e na janta tento evitar os carboidratos (ha-hammm) nem lembrava da existência delas na gaveta de legumes. Ainda bem que elas costumam até aguentar longos períodos de esquecimento isolamento. Ontem uma delas foi resgatada e aplicada em uma sopa de ervilhas (pena que eu coloquei muito alho e ficou quase inengolível, só não totalmente pq eu tava com preguiça de cozinhar mais e comí daquele jeito mesmo hahahaha).

Hoje, sem inspiração total e sem vontade de tomar sopa de novo, resolví dar um voto de confiança para Dona Benta. Infelizmente as aplicações com batata são meio escassas para o que eu queria e eu resolví testar esta receita. Na minha casa conhecemos isso como maionese mas no livro tá escrito Salada de Batatas com Ovo. Então tá néam! Como o almoço era só pra mim e só tinha uma batata, reduzí a quantidade de ingredientes do meu jeito (mei que no olho mesmo). Cozinhei a batata junto com o ovo (depois de lava-lo muuuuuuuuito bem) pra economizar tempo, louça, gás, etc.

O resultado é uma salada (sei lá se pode chamar isso de salada mãããs..) gostosa e bem rápida. Por que então meio ponto para Dona Benta: Ah, porque era fato que ia dar certo. É muito baba :P

Salada de Batatas com Ovo

Aqui está como eu fiz (para uma pessoa faminta).

Descasquei uma batata e cortei em fatias não muito finas. Cozinhei em água com um ovo. Enquanto isso piquei beeeem fininho um quarto de cebola, duas cebolinhas (duas tripinhas folhinhas), salsinha e coloquei em uma tigelinha. Nesta também espremí um pouco de limão (tipo uma colher de chá). Depois que a batata cozinhou (não muito, o suficiente para comer e menos do que desmanchando), piquei em cubinhos. Cozido o ovo este também foi picado porcamente grosseiramente. Ambos ingredientes foram misturados na primeira tigelinha com o restante. Sal a gosto e pronto! Eu comí assim mas o livro dizia para colocar na geladeira. Dá também.

E só porque tá passando esse clipe agora no multishow (e porque este post tá meio pobre de imagens) uma homenagem para gordinha chutada:

Hmm.. batatinha!!! hahah fui má >:)

Nomes Toscos: Bolo da Vovó

Mais um bolo da revista Malu (eu falava Ana Maria sempre mas na verdade é Malu, sorry!!!). Apesar de muitas das receitas serem promissoras (!!) a maioria dos nomes é meio tosco. Como este: bolo da vovó. Eu não sei  a sua, mas a minha vó não faria um bolo desses. Não que seja ruim, é gostoso.. bem fácil e simples e, talvez, pela parte da simplicidade (não ter recheio daqui e ganache de lá) a minha vó até fizesse alguma coisa parecida. Entretanto, a textura parece uma esponjinha (acho que é meio típico de bolos com manteiga e óleo), o que não remete taaanto a culinária das minhas avós.

Uma coisa que me surpreendeu positivamente, principalmente porque eu não pretendia fazer um bolo muito complexo, foi a cobertura. Boa, simples e fácil. Curtí!! 

Pela praticidade e facilidade da execução e sabor: eu recomendo.

Pela lembrança das avós: minhas avós dão um show com muito gosto neste bolo. Nem de longe a textura é a mesma.

Nome Tosco = Cenário Tosco (leia-se fundo de cadeira de praia HAHAHAHAH)

Bolo da Vovó

- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara de leite coalhado (usei leite de coco porque era o que tinha em casa)
- 1 xícara de maisena (amido de milho)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Para cobertura:
- 1 colher de chá de maisena
- 200ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de açúcar

Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio (fiz com retangular mesmo). Preaqueça o forno a 180 graus.

Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, os ovos e o óleo por 5 minutos. Junte o leite, a maisena e a farinha peneiradas (não peneirei, não fez diferença) e continue batendo. Junte as raspas e o fermento e misture (sem bater).  Despeje a massa e leve para assar por 45 minutos. Desenforme morno

Dissolva a maisena no leite de coco e leve ao fogo com açúcar, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, espalhe sobre o bolo e polvilhe com coco.

Bolinho de Carne

Ser vegetariana e cozinhar carne é um pouco difícil. Nunca sei se o negócio ficou bom mesmo ou se as pessoas estão tentando agradar. Muito complicado saber só pelo aspecto, cheiro e cara do indivíduo se a receita está aprovada ou não. Neste caso não foi diferente. Fui fazendo um pouquinho, fritando pequenas porções e o noivo foi provando. Um pouco mais de sal, um pouco mais de farinha de rosca (a receita não pedia, mas o bolinho estava quase se desintegrando sim ela!! coloquei pouquinho mas já foi suficiente para dar consistência. Neste caso, onde o sabor aparentemente agradou, eu achei que ficou meio gorduroso (provavelmente por causa da temperatura do óleo) e faltou molho de pimenta. Eu nunca coloco este molho em nada que eu como, mas sempre vejo as pessoas usando geralmente em frituras (e o meu noivo sempre usa no bolinho de carne) e por isso, mesmo sem provar, eu posso dizer que faltou molho de pimenta.

Enfim, a receita é ridícula de fácil mas muitas coisas são no gosto e no olho mesmo (sal, farinha de rosca, pimenta, etc).

Eee toalha nova!! hahahhaha

A receita está neste site ( Bar do bolinho ) e as alterações que eu fiz foram: farinha de rosca até achar que tá bom e não fiz a sequencia: bolinha de rosca, farinha de rosca, ovo, farinha para fritar (achei que não ficou com cara de bolinho de carne). Fiz a sequencia: bolinho de carine+farinha de rosca e tá bão!

Ah, sem sequecer...os créditos da foto são do meu noivo.

SuperSimples: Rocambole de Chocolate e Coco

Milênios atrás, quando eu ainda morava na casa da minha mãe em Cascavel-PR (a quem interessar, é perto de Foz do Iguaçu), volta e meia eu me aventurava na cozinha para preparar doces, essencialmente. Na verdade acho que desde milênios até hoje é o que eu mais cozinho, bendita família formiga. Entre tortas doces cheias de sal e biscoitos assados sem açúcar, um rocambole de poucos ingredientes e louças conquistou a preferência do meu pai. Muito provavelmente porque 50% dos componentes do prato estão na lista dos favoritos: chocolate e coco. Se fosse chocolate branco então a receita era só dele.

Apesar de simples o preparo requer um pouco de rapidez visto que, caso a massa fique muito tempo sem manuseio, haverá um ressecamento e enrolar o rocambole será impossível. Experiência própria. Quando morava em Ponta Grossa-PR (menos milênios atrás) estava preparando a massa quando minha irmã me ligou no telefone fixo e ficamos meia hora conversando. Quando eu voltei para cozinha já não havia condições de manusear a massa e eu acabei fazendo camadinhas separando chocolate e coco. Caso houvesse leite condensado ainda na minha mísera despensa eu poderia tentar salvar o rocambole colocando um pouquinho mais para amolecer. Mas não tinha, então não rolou.

Rocambole de Chocolate e Coco

- 10 colheres de sopa de chocolate em pó
- 10 colheres de sopa de leite em pó
- 1 lata de leite condensado
- 50g de coco ralado
- papel alumínio

Misture o chocolate e leite em pó. Acrescente metade do leite condensado e mexa bem. Não vai misturar direito e você vai precisar meter a mão. Mexa bem usando uma das mãos (vai virar uma meleca), faça uma bola e divida pela metade. Pegue um pedaço de papel alumínio e unte bem (muito bem). Abra uma das bolas de massa e disponha por cima o resto do leite condensado misturado com coco. Enrole como rocambole (dãh!) com auxílio do papel alumínio e ponha para gelar.
E pronto.

E hoje tem... participação da Soneka!! yeyyyy!!! E estreando no blog... meu noivo!!! yeeeeeeeeeeeeey!!

Mesmo com participação especial a tosca aqui deixou aparecendo o tapete virado no saci :P

E antes que eu esqueça.. este rocambole específico da foto foi um pedido do meu noivo (acho tão chique falar "noivo" hihihi) que também tem grande devoção por esta sobremesa. Para não ser injusta eu preciso dizer então que este é o rocambole-do-seu-sid-e-do-seu-rafa. Ou melhor, do-meu-sid-do-meu-rafa. Ora bolas, pois são meus! hehehe