Cuca de Frutas Vermelhas

Na semana passada D. Miriam veio me visitar na humilde quitinete com um propósito super nobre e, para não recebe-la apenas com a casa virada no saci, fiz uma cuca com os morangos e framboesas que tinha na geladeira. Sim, inédito, caro e em embalagem minúscula este ingrediente raro habitou por algumas horas a minha geladeira. Eu nunca tinha comido framboesas frescas na vida e, infelizmente, meio que me decepcionei quando provei algumas in natura. Oloco, R$9,00 por 200 gramas (minha mãe vai me matar quando descobrir que eu paguei isso) de uma frutinha perde de lavada pra uma caixinha de morangos de R$1,99 é um absurdo.

Tentei colocar quase todas as framboesas na cuca e devo dizer que elas fizeram diferença no sabor. Embora não sejam super saborosas frescas elas tem um gosto muito particular na receita, além de serem bem bonitinhas. Ainda acho que não vale a pena gastar tanto da próxima vez mas valeu pela experiência. Posso estar sendo injusta com a "pobre" (que de pobre não tem nada pelo preço) frutinha porque ela veio de muuuuuuuuito longe (não sei daonde, só sei que não é de SC) e por isso talvez não estivesse saborosa, mas por essa fortuna não compro mais.

Sobre a receita...se forem reparar nos ingredientes e modo de preparo vão ver que não é uma cuca de verdade. É, porque as cucas de verdade (pra mim) levam fermento de pão e se prepara como pão, mas doce e temperadinha com noz moscada, raspas de limão e etc.. igual a vó fazia. Pode-se dizer então que esta receita que eu preparei não é então de cuca, mas de um bolinho doce com cobertura streussel. Conceitos à parte, o bolo ou cuca fica muito saboroso e macio, além de ser beeeem fácil de preparar.

Foto noturna fede, mas foi o horário que saiu do forno.

Cuca de Frutas Vermelhas

Massa:

- 2 xícaras de açúcar

- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

- 2 ovos

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 300g de frutas vermelhas

Farofa (cobertura streussel):

-150g de margarina ou manteiga

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

Unte e enfarinhe uma fôrma e preaqueça o forno em temperatura média

Para a massa, bata na batedeira o açúcar com a margarina. Em seguida, junte aos poucos os ovos, o leite e a farinha. Depois, sem bater, misture o fermento.

Para a farofa misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, sem amassar muito.

Coloque a massa na forma, cubra com as frutinhas (inteiras) e polvilhe a farofa por cima. Asse até passar no teste do palito.

No meu caso sobrou bastante farofinha, mas acho aque depende muito do tamanho da forma que for utilizada.. sei lá.

(precisa-se de louça nova, reparem que o "prato do bolo" é uma tampa de plástico hahahahaha pobreza master)

Láiti: Sanduíche Alegre (ai, que nome!)

Considerando que esta receita foi extraída da revisitinha "Receitas de Minuto" (acho que é esse o nome) do Daniel, não dava pra esperar um nível de tosquice muito superior. Eu não sou fã do Daniel, também não sou tãotãotão chegada em sanduíches e pão branco não é exatamente uma coisa láiti mããããs.. a foto tava tão fofinha!! Com aquela cenourinha alaranjadinha e outra camada toda rosinha da beterraba cuti cuti!!!

Então eu fiz este sanduíche em duas ocasiões (senão o láiti que não é láiti fica mais gordo ainda!): uma vez com os legumes crus e pão de forma (preguiça impera!!!) e outra vez com os legumes cozidos em uma ciabatta comprida. As duas versões são muito saborosas e bonitinhas!!! A receita original ainda pede pepinos em conserva (que eu usei crus porque era o que tinha nas duas vezes) e eu acho que super vale a pena comprar o potinho pra testar na próxima vez.



Versão crua

 

Versão cozida



 Sanduíche Alegre

Ingredientes

- 1 xícara de chá de maionese

- 1 ovo cozido picado

- 1 colher de sopa de salsinha picada

- 1 beterraba média cozida picada

- 1 cenoura média cozida picada

- 2 pepinos em conserva picados

- pão de forma

Misture a maionese, ovo e salsinha e reserve depois de salgar. Coloque a beterraba, cenoura e o pepino em recipientes separados. Faça os sanduíches passando a maionese nas fatias de pão e intercalando a beterraba e a cenoura misturada com o pepino. Pressione levemente e corte os sanduíches ao meio, na diagonal.

ok, eu mentí. Eu gosto de sanduíche mas eu tento mentir pra mim mesma dizendo que não gosto pra ver se eu me convenço hahahahaha. Gosto de sanduíche natureba, de manteiga, podrão do trailler, de nada.. HummmMm!!! Mããããs.. o verão tá aí e não dá pra ficar cortando todas as fotos na altura do pescoço pra sempre né!

NhaC!

O Subway definitivamente deveria incluir cenoura e beterraba nas opções de salada! Tudo bem que a aparência destes legumes crus ralados ao longo do dia não melhora muito mas este é um problema pra eles resolverem. Fica tão bonitinho!!! E pra quem é vegetariano o subway é meio enjoativo néam... De qualquer forma, fazer em casa é muito mais legal (e barato!).

Tirando a teia de aranha: Cupcake de Fubá e Goiabada

Não, não esquecí do blog e não parei de inventar moda na cozinha. Só fiquei com preguiça de escrever (como se as baboseiras que eu escrevo aqui demandem muita inspiração artística né! hahahha).

Há alguns meses comprei este  livro de receitas de cupcakes e logo na primeira tentativa (um cupcake de amendoim) a quantidade dos ingredientes não me pareceu muito certa... Geralmente (tipo 95% das vezes) eu sigo a receita ao pé da letra quando estou fazendo da primeira vez. Minha mãe até tira sarro mas eu peso os ingredientes na balancinha pra ter certeza que a quantidade é exata (engenheira é uma merda mesmo! só quer saber dos números..).

No caso da primeira vítima (o cupcake de amendoim, que eu não tirei foto ou se tirei perdí) eu quebrei a minha regra de não violar a receita original e fui adicionando leite e farinha até eu achar que parecesse massa de bolo. Deu certo, apesar de eu não ter certeza se era exatamente do jeito que era pra ter ficado.. Resumidamente: deu pra comer e tava bonitinho. Mas eu fiquei com um pé atrás com este livro.

Então há alguns dias (tipo milênios porque eu nem lembro em que mês fiz este bolinho) eu me contive, tomei coragem, desenterrei um potinho com fubá que estava quase mofando no meu armário e testei outra receita do livro de Cupcakes sem altera-la em sua essência (é, eu trapaceei porque no fim das contas achei que era açúcar demais e diminuí).

O resultado foi uma monstruosa quantidade de bolinhos (ainda bem que eu fiz a metade e compartilhei com as amigas, porque felicidade é distribuir as calorias nas barriguinhas alheias) bonitinhos, fáceis e gostosos. Fiquei feliz de não ter colocado todo açúcar que a receita pedia porque, para o meu paladar, ficou um tantinho doce demais. E que coisa boa: só um copo de liquidificador sujo e uma tigelinha que foi ao micro-ondas para derreter a goiabada!

Cupcake de Fubá com Goiabada

Ingredientes

- 100g de coco ralado

- 180g de fubá

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 40g de farinha de trigo

- 3 ovos

- 50g de queijo parmesão ralado (não usei e aumentei um pouquinho o coco ralado)

- 540g de açúcar refinado (usei 300 e já achei demais)

- 480ml de leite (usei uns 380)

Preaqueça o forno a 200C.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Eu costumo bater todos menos o fermento e depois, no final, coloco o fermento e dou uma batidinha.

Divida a massa na forminha e leve ao forno por 25minutos ou até que esteja assado (o teste do palito).

Para fazer o acabamentozinho tosco, derrata um pouco de goiabada (acho que 200g basta, é no olho mesmo) com água e coloque quente sobre o bolinho.

Láiti: Pastel de Forno de Brócolis com Cheddar

É, o verão tá chegando e não existe nada mais depressivo e motivador para uma dieta do que uma foto recente de biquini. Por isso quando fucei hoje na pastinha azul nenhuma folhinha de receita gorda ficaria na minha mão por mais de 5 segundos (mentira, desejei e salivei por todas) e a escolhida foi uma fotocópia que tirei de uma revistinha da minha mãe. É da autoria de um tal de Daniel (acho que o nome é tipo "receitas de minuto" ou algo assim) que apresenta um programa de culinária na TV. Não sei em que canal passa mas assistí um episódio no You Tube que foi suficiente para odia-lo =). Tá, ódio é uma palavra muito forte..talvez não seja esta a palavra. Enfim, não gostei. Antipatizei (existe isso: não sei!) totalmente. O cara fala demais e cozinha de menos. Mesmo assim eu testei a tal da receita porque:

1) Tinha brócolis na geladeira para alimentar milhares de pessoas
2) Tava com uma cara boa
3) É láiti e o verão tá aí!

Geralmente rejeito as receitas que tem que abrir a massa com rolo. Não que eu não goste, mas é que eu não tenho espaço na cozinha =(. A pia é minúscula e na hora de abrir a massa já está uma bagunça e a mesa vive repleta de..ahn..acessórios (a.k.a. tralha). Quando eu crescer e tiver uma cozinha decente, quero ter um balcão! De granito..se não for pedir muito =)
Voltando ao pastel.. é bem saboroso e a massa é bem sequinha mesmo. Confesso que se fosse para servir para outras pessoas não a usaria. Não é exatamente gostosa..não é ruim.. mas as que tem mais gordura são melhores. O recheio é gostoso e eu acho muito difícil que alguém erre essa receita. A massa é muito fácil de trabalhar.

Pastel de Forno de Brócolis com Cheddar

Massa
- 1 xícara de chá de água morna
- 2 colheres de sopa de margarina sem sal
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos)

Recheio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- meia cebola picadinha
- 4 xícaras de chá de brócolis picadinho
- orégano, sal e pimenta a gosto
- 6 unidades de queijinho cremoso light sabor cheddar (eu usei umas 5 fatias mesmo)

Preaqueça o forno a 180C.

Comece com o recheio: Doure o alho e a cebola no azeite e acrescente o brócolis picadinho. Mexa um pouco e cozinhe rapidamente. Tempere, adicione o queijo e misture.

Para massa: misture a água, margarina e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa macia e que desgrude das mãos. Abra a massa em uma mesa enfarinhada e corte círculos de 10 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa do recheio em um dos lados do círculo (primeiro e segundo quadrantes, por exemplo), umedeça as bordas com água e feche o círculo, apertando bem com um garfo. Disponha os pasteizinhos na forma e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente.

Um bolo aleatório e mais um pedaço da minha "horta de apartamento"

Infelizmente não conseguí tirar uma foto bonita do bolo experiência do feriado que fizesse jus ao seu sabor e maciez. Um pouco pela minha habilidade "fotografística" (haha) e muito por causa da luz (é, eu preciso de uma luminária para moralizar as fotos noturnas :;). Pena! Mããããs.. para não deixar o blog cair em 100% de fotos feias (de novo) vou postar uma foto recente de outro pedaço da horta da minha sacada: o tomilho! Comprei a mudinha no mercado meio despretensiosa porque parecia ser o tipo de planta frágil e que precisa de cuidados diários (coisa que obviamente a desligada aqui não faz) mas tem se mostrado super guerreira! Até agora não demonstrou sinais de fraqueza, cumpriu bem com seu dever de saborizar como tempero (no risoto de cogumelos assados, por exemplo) e sabe se comunicar comigo: "mamãe, olha como eu to murchinho! tipo.. precisando de água de vez em quando!" hehehhe

Agora voltando ao assunto do blog.. o bolo! Essa receita faz parte daquela pastinha azul que eu tenho um monte de folhetos escritos a mão que peguei da casa da minha mãe antes que ela jogasse fora. Especificamente esta letra eu não reconheço de quem seja, mas sei que não é da minha mãe, vó ou irmã. Talvez seja de alguma tia (muito provável). Vez ou outra recorro a esta pastinha para testar as receitas esquecidas e ver se vale a pena ou não copia-las para o meu caderninho ou simplesmente deixar que seja seu destino original (o lixo). O resultado desta experiência foi um bolo super fofinho e saboroso, que rendeu duas formas de bolo inglês. O meu ficou um pouco mais escuro do que eu imagino que deveria ficar porque acabou o açúcar branco e eu tive que substituir metade por açúcar mascavo. Pena que não deu pra fazer a cobertura, porque ficaria mais bonitinho!

Bolo de Natal (não sei pq este nome...)

- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 100g de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e meia xícaras de farinha de trigo
- meia xícara de maisena (amido de milho)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de leite (não tinha em casa, usei água mesmo)
- 2 maçãs sem casca cortadas em pedacinhos
- meia xícara de nozes
- meia xícara de uva passa (eca! não usei)
- ameixa preta (eca 2! não usei tam´bem
- raspa de casca de laranja ou limão (obviamente usei de limão)
- canela em pó

Preaqueça o forno a 180C e deixe a forma untada e enfarinhada.
Bata as claras em neve com meia xícara de açúcar e reserve.
Bata as 3 gemas com a manteiga e o restante do açúcar e depois acrescente a farinha, maisena e o leite, intercalando. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato. Sem bater, coloque as maçãs, nozes, coisas de velha (passas e ameixa), raspas e canela em pó e misture bem. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque a massa na forma e asse até que passe no teste do palito (acho que deu uns 35minutos).

Acho que uma cobertura com açúcar e limão ficaria ótima, mas não tinha açúcar branco :(

Agora a parte bonita,o tomilho! hehehe

fofurinha da mamis!

Tofu Frito (sem tanto óleo)

Eu duvido que alguém fale: "adoro tofu puro". Sem tempero, o sabor do queijinho de soja não é lá muito tentador. Mesmo não amando o tofu de paixão (só gostando) eu comprei uma peça grande desse bichinho no mercado sem ter uma receita em mente para utiliza-lo. Resultado: dias olhando o potinho com o tofu dentro da geladeira.. eu olhando pra ele.. ele olhando para mim.. E eis que hoje folhando um livro de receitas vegetarianas que ganhei (o nome é Receitas Vegetarianas volume 2) achei uma receita de tofu frito. Fiz a receita muito mais pensando em usar o bendito antes que estragasse do que vontade de come-lo propriamente. No final do modo de preparo diz que é possível agregar tomate picadinho para rechear salgados e sanduíches. Fiz cara feia para o comentário mas, depois de comer o prato, acredito que seja realmente uma ótima idéia! Geralmente eu comia o tofu com shoyu e achava que era pra isso que era feito mas o temperinho de açafrão e curry surpreendeu positivamente. Não é bem bem frito porque a quantidade de óleo é mínima!

Olhando a fotinho assim até parece um omelete.. hahaha

Tofu Frito

- 1 xícara de tofu amassado (amassei com garfinho mesmo)
- 1 colher de café de açafrão em pó
- 1 colher de café de curry
- 1 colher de sopa de óleo
- salsinha
- sal e pimenta

Em uma frigideira anti-aderente ou panelinha coloque o óleo. Aqueça e junte o tofu e os temperos e mexa bem para ficar bem amarelinho. Se quiser, acrescente mais curry (eu não coloquei). Sirva quente.

para quem também tem uma peça de tofu e não sabe o que fazer ou enjoou de comer com shoyu tá mais que bom ;)

Mais ou Menos Brownie e Meio Ponto Para Dona Benta

(o furo no meio do bolo é porque eu faço teste do palito com hashi, já que nunca tem palito em casa hahaha)

Como assim “mais ou menos brownie”: pois é, pra mim tem disso. E tem mais. Eu resolvi fazer este brownie muito mais para usar um pedaço de chocolate branco (que diga-se de passagem nem é citado na receita de brownie da Dona Benta) do que pela vontade de comer o bolinho. É, eu realmente sou uma menina esquisita. A idéia era fazer a receita só para incluir aquele pedaço de chocolate que estava lá parado e, se assim continuasse, seria devorado completamente em minutos por mim e pela Soneka (tá, mais por mim).  Então a receita pedia nozes e eu substituí pela chocolate  branco. Tudo a ver, né! (NOT!!!)

E o meio ponto da Dona Benta: Por mais que a maioria das receitas que eu tenha testado não tenham sucedido como esperado, volta e meia eu folheio o livro à procura de mais um desafio. Se eu fosse procurar nos blogs teria milhaaaaaares de receitas diferentes de brownie (como eu procurei), mas eu ainda tenho esperança neste pesado livro. O meio ponto, apesar do bolinho ter ficado muito gostoso, é porque o brownie mesmo é um pouco mais úmido e batumado do que esta receita. Ficou muito fofinho e seco para ser um brownie, mas ainda muito bom. A casquinha (essa sim, típica do bolinho) ficou muito gostosa. A receita é super fácil, rápida e o cheirinho do bolo no forno é de despertar qualquer lombriga (é uma menina muito elegante mesmo! Falando de vermes no blog, coisa fofa! Hahahaha)

e coloca foto com prato quebrado ainda! É muita chiqueza hahhaha

BROWNIE

- 180g de chocolate meio amargo

- 180g de manteiga sem sal

- 6 ovos

- 2 e meia xícaras de açúcar (usei 2 e um quarto)

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

- 1 e três quartos de xícara de farinha de trigo

- 1 e meia xícara de nozes picadas (substituí por 100g de chocolate branco picado grosso)

- 1 pitadinha de sal

Pre-aqueça o forno em temperatura média. Unte e enfarinhe uma assadeira de 25x40cm.

Derreta o chocolate com a manteiga e misture bem. Acrescente a essência de baunilha e reserve.

Bata os ovos inteiros na batedeira até ficarem bem claros e fofinhos. Adicione a mistura de chocolate e mexa delicadamente. Acrescente a farinha e o sal peneirados e mexa até incorpora-los sem bater. Acrescente o chocolate ou as nozes. Despeje na forma e asse por 30minutos. No teste do palito este sairá um pouco úmido mas a superfície estará seca.

Improviso: Barquinho de Abobrinha

O que fazer quando você tem um pouquinho de cada legume que não serve para fazer uma receita inteira e não quer fazer a tradicional torta de sobra: Barquinho! Um fim digno para os vegetais e um pedacinho de torrada esquecidos e um almoço razoável para uma vegetariana. E até que ficou bonitinho ;)

Preaquecí o forno em temperatura moderada. Cortei ao meio duas abobrinhas pequenas e com uma colher tirei o miolo delas (que piquei grosseiramente), reservando as cascas para o barco. Refoguei meia cebola picada em um fiozinho de azeite de oliva e acrescentei meia cenoura pequena em rodelas, um pouco de brócolis, duas folhas de couve picadas bem pequenininho, um pouco de chuchu bem miudinho, o miolo das abobrinhas e as folhas do brócolis. Depois de tudo cozido al dente, distribuo nos barquinhos,salpico algumas lascas de parmesão e quebro grosseiramente uma torrada por cima (beem grosseiro mesmo, para ficar crocante). Rego com um fiozinho de azeite de oliva e levo ao forno por 15-20 minutos (tempo suficiente para o barquinho cozer e o queijo derreter.

Bolo de Chocolate e Morango de Aniversário para meu Irmão

No dia 23 (sexta-feira agora) foi aniversário do Bruno, meu irmão. Liguei à tardezinha para dar os parabéns e ele me contou que minha mãe havia comprado um bolo 4 leites pequeno na panificadora. Desta panificadora, especificamente, eu não gosto de nenhum bolo. Acho que colocam muito emulsificante na massa e o recheio não é gostoso. É muito preço para pouco sabor. Logo veio o pedido do Bruno: quero que você faça um bolo para mim! No manhã seguinte ele decidiu o sabor: chocolate com morango. Eu não conhecia nenhuma receita específica específica apesar de já have-lo comido em algumas confeitarias. Procurei bastante na internet mas só achava recheios de brigadeiro de chocolate meio amargo em barra com morangos ou ganache com morangos e isso não me satisfazia. Na tarde de sábado, tempo limite para preparar o bolo que seria servido à noite, após muita discussão com a minha mãe optamos por fazer um recheio de musse de chocolate preto e o outro de chantilly com morangos inteiros, cobrindo com ganache de chocolate preto. Na minha idéia o bolo era de massa de chocolate mas Dona Miriam se adiantou demais e fez a massa branca. Tudo bem, até que ficou legal (mas a massa escura teria ficado mais legal).
O que importa é que meu irmão, meu xodózinho, curtiu o bolo.

Bolo de Chocolate com Morango

Ingredientes:
- Pão de ló (aquela receita básica, nem tenho anotada)
- 500g de chocolate meio amargo em barra
- 600g de creme de leite fresco
- 2 caixinhas de morango (não tinha nenhum estragado na caixinha!)
- 3 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar

Antes de tudo: faça uma caldinha para molhar o bolo. A minha fiz assim: ferví por uns 10 minutos em fogo baixo um pouco de água (tipo 1 xícara) com uma maçã com casca cortada em 4, 1 xícara de açúcar, 1 pau de canela e uns 5 cravinhos da índia. Deixe esfriar.
Divida o bolo em 3 discos.

Para a musse de chocolate: derreta 300g de chocolate meio amargo e misture com 150g de creme de leite. Bata as claras em neve e misture com 3 colheres de sopa de açúcar. Depois que a mistura de chocolate estiver fria, empregue as claras delicadamente. Leve rapidamente à geladeira.

Para o chantilly: Bata 400g de creme de leite fresco com 3 colheres de sopa de açúcar até ficar consistente (não sei como é o nome do ponto, acho que é até formar picos).

Molhe a primeira camada do bolo com um pouco da calda, coloque o musse e cubra com outro disco molhadinho também. Coloque o chantilly e, por cima, os morangos inteiros para que não vertam água (reserve alguns para decorar). Cubra com o último disquinho de bolo molhado e volte à forma do pão de ló. Aperte para firmar bem e leve à geladeira por 1h. Ajuda muito na hora de cobrir que o recheio esteja firminho e bem agregado à massa.

Com o resto do chocolate e o resto do creme de leite faça uma ganache (misture o chocolate derretido com o creme de leite e mexa bem) e cubra o bolo.

Parece meio estranho molhar o bolo de morangos com uma caldinha assim com maçã (eu pelo menos fiquei bem relutante com essa idéia da minha mãe)  mas ficou muito bom. A calda é bem suave e dá um toque interessante no pão de ló.

Muffin de Banana e Chocolate - com muita banana

Poxa vida, eu tinha acabado de escrever bastaaante (ok, nem tanto) e na hora de publicar a postagem o bagulho falhou. Baita sacanagem. Ha-hammm.. Então, como eu estava dizendo... Achei esta receita no chocolatria.com há alguns dias, quando tinha mais bananas na fruteira do que uma menina e uma cachorra conseguiriam comer em menos de dois dias. Foram cinco bananas orgânicas maduras para chegar na tampa dos 240g que a receita pede. Apesar de saborosa, achei a massa um pouco pesada. Não sei se pela quantidade generosa de bananas ou porque usei açúcar mascavo ou se não era o dia mesmo (sim, culpando o destino pela falta de fofura da massa hahaha), mas prefiro a massa mais fofinha. Escrevendo agora lembrei do cheirinho de banana no forno..com chocolate.. hmmm.. coisa boa.

Variando um pouco, a foto antes da receita:

Muffin de Banana e Chocolate

Ingredientes:

- 300g de farinha de trigo com fermento

- 1 colher (chá) de canela em pó
- 115g de açúcar mascavo
- 240g de bananas bem maduras, esmagadas
- 60g de manteiga sem sal
- 125g de leite (usei leite de soja)
- 2 ovos
- 100g de castanhas do brasil picadas

- 120 grs de raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 210graus e prepare as forminhas de muffin.

Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela e o açúcar. Reserve. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Enquanto isso, numa tigelinha, bata os ovos e o leite com um fouet.Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje dentro os ovos batidos com o leite e o mel derretido com a manteiga. Misture só até incorporar .Acrescente as castanhas e misture um pouquinho mais.Com o auxílio de uma colher de sopa, despeje a massa nas forminhas até ¾ da capacidade. Usando uma peneirinha fina ou uma colher apropriada para este fim, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre os bolinhos (eu coloquei com a mão mesmo). Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que eles passem no teste do palito.Deixe que os muffins esfriem por 5 minutos antes de retirá-los das assadeiras.

Finalmente alguma coisa bonita: Macarrão com Folhas de Beterraba

Poxa vida, tava quase desistindo do blog. Olhando o histórico tava difícil achar foto de alguma comida bonita hahahah No mesmo dia que eu comprei os rabanetes cujas folhas viraram sopa, adquirí também beterrabas com folhas lindas e vivas. Lembrei que tinha visto no lacucinetta.com.br uma receita de spaghetty com folhas de beterraba. Eu nunca tinha nem pensado em comer folhas de beterraba, ainda mais como molho de macarrão! Para falar bem a verdade, eu não sentí o gosto direito especificamente das folhas, mas dos talos com certeza! São gostosos! Não dá pra dizer: uaaaau, é o melhor macarrão que eu comí na vida. Mas dá pra dizer que é um prato super rápido (total de 20 minutos), gostoso, bonitinho e amigo da natureza hahahaha eu pelo menos, quando achava beterraba com folha, nunca soube o que fazer com as benditas. A receita original pedia spaghetti (que eu substituí por nissim porque era o que tinha) e cranberries secas (que eu nunca ví! e não troquei por passas pq eu não gosto. acho comida de velho hahahaha outro preconceito).

MACARRÃO COM FOLHAS DE BETERRABA

- 1 punhado de folhas de beterraba (talos bem picadinhos)
- 1 cebola pequena picada
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- azeite de oliva´
- folhas de hortelã (usei umas 10 mini folhas da minha hortinha de sacada)
- sal e cranberries secas hidratadas (tá, não usei essas)
- 300g de macarrão (na verdade eu nem sei quanto, é de olho mesmo)

Refogue no azeite a cebola com o louro e  o alho. Quando a cebola ficar translúcida, adicione as folhas e talos de beterraba. Mexa e deixe cozinhando até a água evaporar (uau, que parâmetro). Depois de cozidas as folhas e talos, acerte o sal e misture as folhas de hortelã. Coloque o macarrão escorrido e sirva com parmesão ralado.

Pãozinho de Cebola

Estou em uma fase de pães. Nos últimos dias, sempre que pensava em uma receita nova para testar, as folhinhas que ficavam separadas tinham fermento para pão nos ingredientes. Talvez porque meu potinho de fermento químico esteja para vencer e eu não gosto de jogar comida fora (seja pronta ou em ingredientes) ou porque eu adoro cheirinho de pão assando e não resisto a pão quentinho. Por mais que a receita fale para esperar esfriar por x minutos e tal eu não aguento. É mais forte do que eu. Pão fresquinho recém saído do forno e perfumado eu como puro mesmo. Acabei de tomar café e já to babando.. eee gordinha hahahah
Esta receita de pãozinho, especificamente, me deixou  meio incrédula no começo. Achei que não era boa e não ia dar certo porque:

1) Peguei de uma folha velha que tinha guardado do jornal A Notícia (sou meio desconfiada de receitas de jornal). A quem interessar, é da edição de 16-10-2010 (é, eu guardo esse tipo de coisa por teeempos..)

2) A moça que tinha feito a receita e escreve a coluna não tem cara de quem cozinha bem (ai que preconceito, mas eu não fui com a cara dela só pela fotinho no cantinho #prontofalei hahaha critério bobo) e disse que tinha achado que a receita não tinha dado certo. Poxa, se acha que a receita não deu certo por que publicou: No jornal e em comemoração ao dia do pão ainda por cima!

3) A foto do pãozinho que a moça publicou não estava apetitosa. Parecia um pão de queijo murcho.

4) Achei a receita meio esquisita: não pedia para crescer a massa antes, misturava um monte de coisa no liquidificador.. enfim, era muito rápida pra ser uma receita de pão!

Tá, se tinha tantos contras por que eu testei a bendita: Sei lá, me deu um siricotico..uma vontadinha! hahah
Particularmente, eu achei que meu pãozinho ficou bem melhor que o dela. No mínimo pela foto hahahah you loose, Ana Paula Fanton (colunista) -> é, mulher é fogo!
É um pãozinho super simples, super fácil e bem saboroso. Quando se pensa em pão de cebola a primeira coisa que vem na minha cabeça é o cheiro forte ou o bafo. Mas nesse caso, acho que por ser uma cebola em 1kg de farinha, o sabor é bem suave. A cebola só dá uma temperadinha no pão, sem sobressair (é com dois S: não sei!). Na próxima vez eu rechearei com requeijão ou outra coisa salgada e substituirei o óleo por manteiga, se tiver em casa. Acho que vai ficar perfeito!

PÃOZINHO DE CEBOLA

- 2 copos de leite (usei leite de soja)
- 4 tabletes de fermento para pão (usei o em pó mesmo)
- 1kg de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 1 copo de óleo

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha. Coloque um pouco da farinha em uma tigela e adicione a mistura do liquidificador. Mexa bem e vá acrescentando o resto da farinha até a massa soltar das mãos. Sove um pouquinho e deixe crescer com um pano por cima, em local morninho e sem vento. Como estava meio frio aqui em Jlle eu coloquei no forno desligado, que estava aquecido antes.
Após 30 minutos, pegue pedacinhos da massa,  faça bolinhas e disponha sobre a assadeira (sem untar ou enfarinhar) deixando espaço entre as bolinhas. Nessa parte de formar as bolinhas eu dei uma amassadinha nelas, para o fermento agir mais um pouquinho. Deixe descansando com um pano por cima para elas crescerem mais um pouco. Pincele uma gema batida sobre as bolinhas e asse em forno médio preaquecido até dourarem.

Meia receita rende umas 30 bolinhas (esquecí de contar). Ah, faltou farinha branca e eu completei com um pouco de farinha integral. Não deu muita diferença no sabor.

Sopa de Folhas de Rabanete

Na semana passada me indicaram um lugar onde um produtor que cultiva verduras em uma cidade próxima a Joinville vende seus produtos. Tudo fresquinho, bem cuidado, cheiroso e, a julgar pela lesminha que eu encontrei na salsinha, sem uso abusivo de pesticidas e coisas do gênero (pelo que fiquei sabendo, o cultivo dele é orgânico!). É, dá nojinho da lesminha, mas eu encaro isso como um bom sinal. Fazia muito tempo que eu não encontrava rabanetes e beterrabas com folhas! E folhas bonitas! Nada de folhas furadas, murchas e sonsinhas. Folhas viçosas e coloridas. Coisa fofa da vida! No caso dos rabanetes, usei as folhas antes mesmo de usar os frutinhos. Peguei a receita no http://www.lacucinetta.com.br/, trocando o iogurte natural por cream cheese (tinha sobrado de um sushi que eu tinha feito um tempo atrás e eu não ia comprar iogurte só pra isso. Eu não recomendo abstrair o branquinho porque, apesar das folhas de rabanete serem muito saborosas, o gosto é bem forte e o cream cheese (ou iogurte natural ou outra coisa que se use) suave quebra um pouco.

Sopa de Folhas de Rabanete

Ingredientes:
- 1 ramo de folhas de rabanete picado bem pequeno
- meia cebola
- 1 batata pequena
- 1 dente de alho
- 500ml de caldo de legumes (usei 400)
- 150g de iogurte natural ou uns nacos de cream cheese ou o que achar melhor
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino

Lave bem as folhas de rabanete (como eu fiquei neurótica com lesminha, inspecionei uma a uma hahaha), corte a batata e cebola em cubinhos e pique o alho amassado. Aqueça o azeite em uma panela pequena e refogue alho e cebola até dourar. Acrescente as folhas de rabanete e um pouco de sal e mexa bem. Cozinhe até as folhas murcharem um pouquinho e junte a batata e o caldo e leve à fervura. Abaixe o fogo e deixe ferver por 15-20minutos. Bata em um liquidificador ou com um mixer e volte à panela para reaquecer. Acerte o tempero com sal e pimenta. Distribua nos pratos e disponha generosamente o iogurte ou cream cheese no meio do prato.

sim, a foto eu tirei no chão porque era onde a luz tava melhor hahahah tosca :)

Nózinho de Coco da Manequim

É da Manequim mas não é light não, fia. É da revista Manequim :P der..
Durante aquela limpa que fizemos nas folhas soltas de receitas antigas da minha mãe achei uma página cortada da revista Manequim com algumas receitas de pão. A revista é de moda e a página estava fotocopiada, ou seja, nem dá pra ver a foto do tal do pãozinho direito pra saber se é apetitoso ou não. Potencialmente um fracasso, até porque eu sempre achava que receita de pão que não sova milhares de horas, deixa crescer mais uns milênios, modela e cresce mais um zilhão de novo não era de verdade. Mas eu tava afim de testar um pãozinho e o fermento estava pra vencer. Para minha surpresa, a receita super rápida (quando comparamos pães) deu super certo! Na próxima vez já farei algumas adaptações (tipo substituir óleo por manteiga, eu acho que vai ficar mais gostoso), mas assim dá super conta do recado.

Nózinho de Coco

Massa:
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1 copo de leite morno (usei leite de coco)
- 5 colheres de sopa de açucar
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo americano de óleo
- 5 ovos inteiros
- 1 kg de farinha de trigo

Calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 xícara de coco ralado

Misture os ingredientes da massa (a consistência é meio mole e gordurosa mesmo). Coloque-a em um saco plástico fechado e deixe crescer por 30 minutos (é só abafar, na verdade). Modele os pãezinhos, fazendo uma cobrinha e dando um nó. Coloque na forma sem untar e deixe dobrar de volume. Asse até dourar a 200 graus. Misture os ingredientes da calda e passe ela nos pãezinhos ainda quentes

Eu conseguí 47 pãezinhos com uma receita inteira e acho que dificilmente um cheirinho bate o do pão assando no forno..Hmm..

Risoto com Cogumelo Assado e Salsa

Que relapsa! Fazem quase duas semanas que eu fiz essa receita e esquecí (ou melhor, fiquei me enrolando) de posta-la. Eu sempre olhava aqueles cogumelos frescos, bonitinhos e misteriosos (e caros) nas gôndolas do mercado. Que será que faz com isso: Um belo dia no Angeloni eu vi que um dos tipos dos cogumelos bonitinhos estava com um preço razoável (se é que se pode chamar de 6 reais por 200g disso). Apesar de ser meio esquisitinho, até que tinha um charme (além do preço). Comprei a bandejinha e corrí pra minha biblioteca mais confiável de receitas. Sim, isso exclui a Dona Benta visto que o índice de sucesso desse livro é baixíssimo. Encontrei uma receita de risoto no livro do Jamie Oliver na Itália. Apesar de frequentemente adaptar as receitas dele, geralmente dão certo! E neste livro todas as receitas tem foto. Adoro fotos. Gosto de saber como o prato deveria ficar (talvez para eu ter certeza que deu errado mesmo hahahaha). Enfim, eu curtí muito o resultado apesar do aspecto não tão simpático do cogumelo baratinho, ter faltado um pouco de salsinho e com certeza vou tentar fazer a receita com outra variedade do fungo.

Risoto Com Cogumelo Assado e Salsa

- 200g de cogumelos frescos lavados e rasgados
- azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino
- 1 dente de alho
- 1 punhado pequeno de tomilho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 punhado pequeno de salsinha fresca picado finamente
- 1 limão
- 1,1L de caldo de legumes
- 1 cebola picada finamente
- 400g de arroz arbóreo
- 2 taças de vinho branco seco
- parmesão ralado

Preaqueça o forno a 200 graus e comece a preparar o risoto.
Esquente o caldo. Em uma panela separada, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho e cozinhe lentamente, sem deixar a cebola dourar. Quando os vegetais estiverem tenros, acrescente o arroz e aumente o fogo. Mexa enquanto o arroz frita até ele ficar translúcido. Adicione o vinho, sem parar de mexer. Qualquer sabor forte de álcool irá evaporar.
Quando o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente e uma boa pitada de sal. Abaixe o fogo para o arroz não cozinhar muito rápido. Adicione  o caldo concha a concha, esperando que cada uma seja absorvida antes de despejar a próxima e mexendo cada vez que adicionar. Adicione o caldo até o arroz cozinhar.
Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque um pouco do azeite de oliva. Frite os cogumelos por um ou dois minutos ou até eles começarem a dourar e tempere com sal e pimenta. Adicione o alho, tomilho, manteiga (1 colher de sopa) e misture tudo. Acomode a frigideira no forno preaquecido e asse os cogumelos por 6 minutos ou até ficarem completamente cozidos.
Quando o arroz já estiver cozido, acrescente 1 colher de sopa de manteiga, parmesão e salsinha. Pique um pouquinho metade dos cogumelos e junte ao risoto, adicionado uma espremida de suco de limão. Tampe e aguarde uns 3 minutos. Divida o risoto entre os pratos e polvilhe com cogumelos restantes.

Quase esquecí que além de ser a primeira vez que usava cogumelos frescos também debutava na minha cozinha o tomilho fresco! Este eu peguei direto do potinho que eu tenho plantado na sacada.

Dia dos Pais Duplo e Torta Alemã

Mais do que o dia dos pais ontem foi o aniversário do meu pai! Além do tradicional bolo de aniversário, fizemos uma torta alemã para sobremesa. Eu sempre achei que fosse uma receita complicada, com muito tempo de espera para dar consistência, ponto específico na batedeira, ingredientes caros etc. Ledo engano. É uma receita super simples. Uma batedeira resolve tudo.
Essa que fizemos foi anotada por uma amiga da minha mãe. Eu tenho outra (anotada em algum lugar...) que é similar e não vai ao freezer, mas igualmente saborosa. Alguém vai olhar o segundo ingrediente e esbravejar: "heresia! absurdo! margarina ao invés de manteiga!" na maioria das vezes eu prezo pela utilização da manteiga mas, nesse caso, a margarina deu conta do recado.

TORTA ALEMÃ

- 200g de bolacha maisena
- 250g de margarina sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 3 gemas
- 2 latas de creme de leite sem soro (guarde o soro para molhar as bolachas)

Bata a margarina, o açúcar e as gemas na batedeira por 15 minutos. Acrescente o creme de leite e misture sem bater.
Forre fundo e laterais de uma forma redonda de fundo removível (25cm de diâmetro, mais ou menos) com papel alumínio, deixando o lado brilhante para dentro. Misture o soro do creme de leite com leite e molhe as bolachas, dispondo-as primeiramente nas laterais e depois no fundo. Intercale camadas de creme e bolacha, finalizando com a camada de bolachas. Cubra a fôrma com papel alumínio, apertando as laterais com elástico para que ele não solte. Leve-a ao freezer por uma noite.

Cobertura:

- 2 xícaras de leite
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de açúcar

Cozinhe até engrossar por 15 minutos, até formar uma calda. Aguarde uns 3 minutinhos e cubra a torta já "desmoldada". Retorne à geladeira até a hora de servir.

Beijo especial para o meu papito, que a partir de ontem está velhinho. Te amo, pai!

Abobrinha com hortelã e castanha-de-caju

Uma abobrinha estava tentando passar do ponto na minha geladeira e eu estava sem inspiração para a coitada. Em busca de salvação para a pobrezinha procurei uma receita sem muita complicação e achei no blog http://www.trembom.com/. A moça do blog diz que trocou as amêndoas originais da receita por castanhas-de-caju. Eu seguí a sugestão dela, até porque avelãs são bem caras e encontrei castanhas-de-caju em pacotes de 30g no mercado por um preço mais amigo (e era a quantidade que eu precisava, então não corria o risco de atravessar mais x gramas de castanha estômago abaixo). Embora eu tenha gostado bastante da versão com castanhas eu serei atrevida da próxima vez e usarei amendoins, principalmente se não tiver estes ingredientes mais caros em casa. Minha mãe deve estar orgulhosa de mim agora, ela sempre opta pelos substitutos mais baratos hahahah.

Importante desta receita é cortar a abobrinha em palitinhos pequenos mesmo e não deixar a castanha dourar demais, senão pode acontecer como aconteceu no meu prato onde as castanhas ficaram meio tostadinhas demais. hunf!

Abobrinha com hortelã e castanha-de-caju.

-500g de abobrinha cortada em palitinhos
- 25g de castanha-de-caju cortadas ao meio
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã rasgadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Em um frigideira coloque o óleo e doure levemente as castanhas. Acrescente a abobrinha e mexa bem - eu fiz tudo em fogo baixo. Quando estiverem levemente cozidas, junte a hortelã e os temperos, misture rapidamente e apague o fogo. Sirva imediatamente.

Alguns dos meus nenês: o tomateiro e a pimenteira

Estou muy orgulhosa das minhas plantinhas! Apesar do frio, vento e sede (as vezes esqueço de molha-las, vejo só quando as folhas estão murchinhas) elas estão superando as minhas espectativas! Na verdade acho que o meu descuido com elas faz com que fiquem até mais fortes hahaha Elas sabem vez ou outra esquecerei de cuida-las mas que devem se manter firmes para sobreviver. Sem mimos, tipo seleção natural onde só os fortes sobrevivem.
O tomateiro eu ganhei da minha mãe. A muda veio da casa da minha vó no mesmo vasinho (minúsculo) de um rosmarim, que também tem se mantido vivo e saudável apesar de eu não ligar muito pra ele porque não tenho onde usa-lo até o momento. Em poucas semanas o tomateiro dominava o vaso e quase afogava a coleguinha ao lado. Cresceu muito. Comprei um recipiente maior para ele e terra (acho que é humus o nome daquilo, terra de minhoca). Fiz o transplante e ele espichou ainda mais. Notei que depois de um tempo ele começou a ficar meio tortinho e minha mãe disse que precisaria colocar uma varinha para os galhos se apoiarem. No terreno do prédio achei um toco de cabo de vassoura velho, finquei (existe isso:) e amarrei alguns galhos no pedaço de cabo com um araminho de varal que tinha arrebentado. Sim, completamente porco e tosco mas a plantinha sabe que não deveria esperar nada diferente de mim que nem cuido dela direito. Apesar de toda maltrapilhice (outra palavra que eu acho que acabei de inventar! hahaha) o tomateiro está dando frutinhos e eles estão lindinhos! Sim! Muito mais do que sobreviver o tomateiro está produtivo! Tenho quase dó de arrancar os tomatinhos de tão fofos.

A pimenteira eu comprei em uma loja de flores e jardinagem aqui em Jlle. Ela já tinha  algumas pimentinhas e botõezinhos indicando uma nova safra de frutos mas cresceram e brotaram muitos mais do que eu esperava. Considero ela até mais forte do que o tomateiro porque eu só lembro de molha-la quando o tomateiro está murchinho. Ou seja, ela nem murcha as folhas! Continua linda e viva sem que eu precise tocar uma gota d´água nela. Totalmente independente. Ao contrário dos tomates, eu já provei as pimentinhas. Fiquei um pouco receosa porque eu não estou muito acostumada com frutinhos de pimenta assim, uso mais as sementinhas pequenininhas (pimenta-jamaica e pimenta-rosa) e a pimenta-do-reino em pó. Nem sabia como fazia pra usar. Tinha que cozinhar: Moer: Picar: Tem que usar luva: (sim, os dois pontos são pontos de interrogação porque depois de dois anos com esse notebook eu ainda não achei esta tecla nem a mágica para o ponto aparecer). Então eu lavei a pimentinha, cortei na metade e tirei as sementinhas. Piquei bem picadinha e coloquei em um refogado de legumes (era o que estava pronto na hora). Não ficou forte e deu uma leve ardidinha no prato. Gostei! Tá na lista dos "orgulhos da mamãe!" :D

Coisinha fofa da mamãe cuti-cuti!!

Sim, deveriam ser receitas mãããs minhas plantinhas me deixaram muito feliz neste sábado de sol e eu fiquei a fim de mostra-las. Estão mais bonitas do que eu tenho cozinhado ultimamente hahahahha
;)

Bolo Salgado

Há algum tempo fizemos (ou melhor, fiz) uma limpa no armário de livros e revistas de receitas da minha mãe. Na verdade já deve fazer muito tempo porque agora já está virado no capeta de novo. Neste evento eu passei a limpo para o caderno dela várias receitas que estavam em folhas soltas e já haviam sido testadas e aprovadas. Outras folhas perdidas, com receitas que não foram testadas ou que ela não lembrava, deveriam ter sido jogadas fora mããããs.. como eu acredito no potencial oculto das coisas (a.k.a. guardadora de tralha) peguei essas folhinhas pra mim e guardei numa pastinha! Vez ou outra quando quero testar uma receita nova e recorro à pastinha, muitas vezes com sucesso. Posso até dizer que percentualmente tenho mais sucesso com a pastinha azul do que com o livro da dona Benta. Essa semana não foi diferente, ontem testei uma torta de banana da velhinha citada e o que acontece: fracasso. Hoje testei uma receita da pastinha azul (pela letra é receita da minha vó, aí também é covardia com a velha Benta) que deu super certo. Achei que seria mais uma receitinha mequetrefe de torta de liquidificador batumada mas ela me surpreendeu positivamente! A massa é bem fofinha.

Bolo Salgado

- 2 xícaras de farinha de trigo (usei 1 de farinha branca e 1 de farinha integral)
- 1 xícara menos 1 dedo de óleo (entendeu, né: uma xícara mal enchida)
- 1 xícara de leite (usei leite de soja, nem se nota)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de queijo ralado (não compre o mais barato, o gosto é presente na massa e os baratinhos tem gosto de chulé)
- 3 ovos inteiros.

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma fôrma pequena (usei um refratário de 16x26x7cm). Bata no liquidificador os ingredientes da massa, colocando a farinha por último (os liquidificadores mais fracos podem "se sensibilizar"). Deposite metade da massa na fôrma, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse até o topo ficar bem douradinho e o palito sair seco da massa.

Recheio: o que tiver na geladeira. Pode ser frango, salsicha, carne moída, etc. No meu caso, refoguei uma cebola pequena com 1 dente de alho e acrescentei picadinho bem pequeno: cenoura, brócolis, chuchu*, abobrinha paulista e vagem. Depois de cozidos temperei com sal, pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha. Cobrí com uma fatia de queijo mussarela, que ia vencer depois de amanhã.

*dizem que o chuchu é o quarto estado da água (sólido, líquido, gasoso e chuchu) mas como ia apodrecer na geladeira eu coloquei.

Bolo Junino

Era uma vez uma menina (olha eu sendo generosa comigo mesma hahahaha) destrambelhada e preguiçosa que estava com o computador na cama, com o respectivo modem plugado, quando sua cachorra (co-proprietária do blog) inicia um choramingo dolorosa por conta do gato que ela enxerga do outro lado da rua. Assustada com o pranto repentino, Dona Lígia salta da cama para investigar o motivo da lamentação. Obviamente não se lembra do computador em seu colo e ele cai da cama, garantindo que todos os vizinhos sejam acordados (senão pela cachorra, pela dona). Felizmente todos sobreviveram, com exceção de uma das portas USB que está em coma e do modem 3G que apresenta sequelas (ainda está torto pela queda). Enfim, perdí uma das portas USB porque o modem amassou-a. A outra está arregaçada (a que continha o modem) e a última ,atualmente acompanhada pelo modem, funciona perfeitamente bem. Logo, falta uma porta USB decente quando eu preciso estar conectada e baixando fotos da máquina.
Para minha alegria, dona Miriam (minha mãe) e eu tiramos foto do bolo que fizemos no final de semana. Eu ia colocar uma receita de sopa de abóbora, mas fica para o dia que eu passar as fotos para o computador.

A origem deste bolo é o caderno de receitas mais velho que a minha mãe tem, onde ainda se media leite em garrafas hahahaha "meia garrafa de leite".

é..precisamos melhorar as fotos..


Bolo Junino

Massa: (é um pão de ló com amendoim, qualquer receita serve mas nós usamos esta)
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 8 colheres de sopa de água quente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- meia xícara de amendoim torrado e triturado

Recheio e Cobertura
- 200g de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado
- meia xícara de amendoim torrado e triturado

Preaqueça o forno a 180graus, unte e enfarinhe uma fôrma redonda pequena (eu sei, é relativo mas não estou com a fôrma aqui para medir..deve dar uns 21cm de diâmetro).
Bata as claras em neve e, uma a uma, adicione as gemas. Acrescente o açúcar e depois a água. Pouco a pouco, junte a farinha de trigo e depois o amendoim. Por último coloque o fermento, mexa um pouco e despeje a mistura na fôrma. Asse até o palito sair limpo do bolo (foram bem uns 50 minutos, mas o forno da minha mãe já não é base > muito velho).

Cobertura e recheio: Bata a manteiga na batedeira e adicione o leite condensado "aos fios". A mistura deve ficar fofa e uniforme.

Depois que o bolo estiver frio, corte ao meio e molhe (minha mãe não molhou, mas eu acho que faltou.. leite de coco deve ficar muito bom). Coloque o creme do recheio e salpique amendoim triturado. Cubra com a outra parte do bolo e finalize com o que sobrou da cobertura.

A receita original pedia um recheio fazendo um brigadeiro mole de leite condensado com meia xícara de amendoim e a cobertura com esse lance de manteiga. Eu e a minha mãe quisemos simplificar mas eu acho que a versão original (com o recheio e cobertura diferentes) deve ficar melhor. Nós é que inventamos moda pra não ficar gordo demais hahahah ok, próxima vez tem cobertura, recheio e...salada nos próximos 4 dias

Bolachas Mimosas

Então que um dia passeando pelo mercado eu vi.. araruta! Há muito tempo que eu não via e nem lembrava pra que servia, mas eu acharia uma aplicação. Comprei a danada. Foi aplicada primeiramente em um bolo meio borrachento e depois ficou ali...no meu armário. Hoje à noite fui pegar tempero para a janta e vi o pacotinho meio esquisito. Procurei no livro da Dona Benta (o mesmo que deu a receita do bolo borrachento, ele não é muuuuito confiável as vezes) e achei uma receitinha de biscoito do jeito que a minha mãe gosta: sem muita gordura e gostoso para acompanhar um chá ou café. Sem muita frescura. O que me deixou triste foi a ausência das minhas forminhas de biscoito. Não achei e cortei com a boca de um copo.

Bolachinhas Mimosas

- 250g de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina, ficou bom)
- sementes de erva-doce a gosto (usei quase uma colher de sopa rasa)
- suco de limão a gosto (esquecí de colocar)
- pitada de sal
- 500g de araruta

Bata bem o açúcar com os ovos e vá adicionando a manteiga, erva-doce, sal e suco de limão. Misture tudo muito bem e acrescente a araruta aos poucos. Amassa, abra com rolo e corte com forminhas. Leve para assar em fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido brando (180 graus).

Eu fiz metade da receita e conseguí 17 bolachinhas feias. Na próxima vez uso minhas forminhas!

Bolo de fubá, cenoura e especiarias

yeeey.. depois muito tempo entendendo como funciona a geringonça..finalmente!!!

Então que eu adoro bolo de cenoura! É fácil, gostoso, suja pouca louça e dificilmente dá errado! Sempre usei uma receita antiga da minha mãe (ridícula de fácil, um dia posto aqui) e cobria com brigadeiro. Mãããs.. eu queria tentar uma receita diferente! Que não fosse muito mais complexa e que não sujasse muito mais louça. Não que eu seja porca ou preguiçosa (ok, ás vezes um pouco preguiçosa) e não lave louças mas acho que a magia do bolo de cenoura é que é facinho limpar a cozinha depois hehehe Brincadeira, mas é uma das coisas que anima a fazer o bolo!
Especificamente esse bolo (achei receita achei neste blog -> http://www.chocolatria.com.br/) eu achei que ficaria mais perfumado, mas eu gostei bastante do resultado.

BOLO DE FUBÁ, CENOURA E ESPECIARIAS

Ingredientes:
2 cenouras médias raladas
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 de xícara de óleo
1/4 de xícara de leite de coco*
2 colheres (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2/3 xícara de côco ralado (sem adoçar)

Antes de tudo: preaqueça o forno a 180 C. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda (usei uma com buraco no meio)
Bata no liquidificador as cenouras raladas, o açúcar, ovos, óleo, leite de coco e gengibre ralado.
Em uma tigela separada, misture a farinha, fubá, canela, fermento, bicarbonato e o coco. Acrescente a esta tigela a mistura do liquidificador. Mexa, atentando para que os sólidos se misturem completamente com o líquido (sim, é bom usar uma tigela grande nesta parte pra ter certeza que a farinha do fundinho se uniu com a meleca do liquidificador). Não misture muuuito, senão seu fermento não reage tudo que tem pra reagir no forno (o bolo não cresce). Ou seja, mexa o suficiente para sumirem os branquinhos da farinha e despeje a mistura na fôrma untada. Asse por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair limpo.

* pode ser leite de soja ou leite normal, como eu não costumo usar leite usei o restinho de um leite de coco que tinha na geladeira.



Como eu fiquei um pouco frustrada por não ter chocolate no bolo de cenoura, coloquei uns Confeti´s (mentira, usei um genérico que estava mais barato) para decorar. Fiquei com medo e coloquei só alguns, achei que iriam afundar mas eles sobreviveram. Só achei meio sinistro esse corante borrado nos verdes e azuis..tipo..não tão apetitoso. Na próxima vez coloco mais (das outras cores), mas não muito (ainda acho que fubá e chocolate não combinam muito..) ou ainda goiabada!!