Originalmente não é o nome da receita mas assim minha irmã (a.k.a "demônia" neste local - não fique braba!) denominou e, apesar de não ter caldinha que sai do meio do bolinho, acho que o nome soa bem. Muito melhor do que soar bem é cheirar bem. Pense em uma casa com cheiro de chocolate enquanto este brownie assava! Atiçou todas as lombrigas (nossa, que fina! hahahah)
Como a maioria (ou a totalidade) das receitas de brownie que eu conheço, esta é muito fácil de preparar. Sem grandes truques. A única uestão que ainda "me pega" quando estou fazendo brownie é o tal do ponto para tirar do forno. Nunca consigo tirar no período que a informante passa. Neste caso eram 40 minutos na receita "original" e no forno da minha mãe foram 60 minutos! Pode ser o forno, a forma, sei lá. Sei que eu facilmente perco o tempo certo de tirar. Nesta receita falava: até sairem migalhas úmidas. Arrisquei e acho que deu certo. Mas, independente de quando se tira o brownie do forno, pra mim sempre fica bom heheh
Acho que o único "defeito" desta receita é render pouquinho. Acabou em uma tarde.
Como não amar esta casquinha que fica por cima!!!
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| só tinha celular pra tirar foto mesmo :P |
Segue o Ctrl C+Ctrl V do La Cucinetta (sempre confiável), com meus comentários em rosa.
BROWNIE
(do livro Martha Stewart's Baking Handbook)
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 16 pedaços
Ingredientes:
- 1/2 xic. manteiga sem sal (120g)
- 220g chocolate amargo
- 1 1/2 xic. açúcar cristal orgânico
- 4 ovos grandes, orgânicos
- 1 colh. (chá) extrato natural de baunilha
- 3/4 xic. farinha de trigo
- 1/2 colh.(chá) sal
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre com papel-manteiga, deixando uma sobra de papel de 2cm para ajudar a desenformar. (usei uma redonda de 20cm diametro)
- Coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela grande e derreta em banho-maria, mexendo com frequência com uma espátula. Remova do banho-maria e deixe esfriar por 10-15 minutos. (derretí no micro-ondas os dois juntos por 1 minuto, mexí, e depois por mais 40 segundos - até derreter tudo. Pode usar uma forma grande que depois você pode misturar todos os ingredientes aqui e tem menos louça pra lavar)
- Junte o açúcar e misture bem. Junte os ovos, um a um, mexendo com um fouet. Acrescente a baunilha e então incorpore a farinha e o sal com uma espátula, apenas até que esteja homogêneo.
- Despeje a massa na forma, alisando a superfície, e asse por 40-45 minutos, até que um palito inserido no meio do brownie saia apenas com algumas migalhas úmidas. (no meu caso foram 60 minutos)
- Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente. Puxe as abas de papel para desenformar, corte e mantenha em pote fechado por até 3 dias.
