Barrinha de Chocolate com Coco + Halloween

Mais uma receita da esquecida pastinha azul, onde eu guardo todos os recortes e anotações que ficam mofando até... um momento de inspiração (e ingredientes presentes).

Neste caso, um pedaço de barra de chocolate (120g) meio amargo foi substancial. Estava "perdido" na geladeira (pedindo para ser devorado sem receita nenhuma) e eu folhava esta pasta velha. Eis que não pareceu má idéia transforma-lo em calorias para serem distribuídas :D

É uma receitinha beeem rápida e bem gostosa (com estes ingredientes.. como não ser!)

Barrinhas de chocolate com coco

Massa:

- 120g de chocolate meio amargo picado

- meia xícara de manteiga (usei margarina :P)

- 1 e meia xícara de açúcar

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 3 ovos

Recheio:

- 100g de coco ralado

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de chá de extrato de baunilha (não usei)

Aqueça o forno em temperatura moderada (180 graus). Coloque numa panela grande o chocolate com manteiga e leve ao fogo brando, para derreter (derretí no micro-ondas). Retire do fogo. Junte o açúcar, a farinha, a baunilha e os ovos. 

Bata bem e espalhe metade da massa numa forma untada de 32x24cm. 

Faça o recheio: Misture bem todos os ingredientes e espalhe sobre a massa com a ajuda de uma espátula. Cubra com a outra metade da massa de chocolate.

Asse por 35 a 40minutos, deixe esfriar e corte em barrinhas.

Soneka Dia das Bruxas!!!

Ex-Rocambole de Aveia e Geléia

Envenenei uma receita light da minha mãe hohohoho

Originalmente, esta era uma receita de rocambole de aveia e geléia de morango, com pouca farinha e um recheio não tão doce. Mas pra mim era pouco - e eu também não tinha geléia em casa. Tinha um pedaço de chocolate meio amargo em casa, uma meia lata de leite condensado e um restinho de creme de leite (quase meia caixinha). Eis que surge a versão gorda do rocambole semi-light da minha mãe hehehe

Minha única consideração é usar uma forma maior para fazer a massa da próxima vez. Achei que com esta ele ficou muito gordinho. Queria ter dado mais voltas no recheio.

"o momento feliz é a gente que cria" ahhahaha

Rocambole de Aveia e Brigadeiro

Massa:

- 5 ovos

- meia xícara de açúcar

- um quarto de xícara de castanha picada

- 2 colheres de sopa de farinha (é pouco mesmo)

- meia colher de café de rascas de limão (não usei, se fosse com geléia talvez combinasse)

- meia xícara de aveia em flocos

Preaqueça o forno a 180graus.

Unte e enfarinha uma forma de 21 x 32 cm (pode ser um pouco maior) e coloque papel manteiga no fundo (fica mais fácil para desenformar)

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 15minutos (é um tempão mesmo), até o creme ficar fofo e esbranquiçado. Misture as castanhas, farinha, raspas e aveia.  Não, não vai fermento.

Despeje a massa na fôrma e asse por cerca de 20 minutos ou até o palito sair seco.

Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato limpinho e levemente úmido, polvilhado com açúcar. Isso ajuda a manter a umidade e a não quebrar a massa.

Coloque o recheio sobre a massa e enrole, ajudando com o pano. Deixe enrolado por umas 3 horas (deixei por uma noite) e depois polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Recheio: coloquei em uma tigela de policarbonato meia lata de leite condensado, meia colher de sopa de margarina sem sal, duas fileiras de tablete de chocolate meio amargo. Programei 2,5min no micro-ondas, tirei e mexí bem. Voltei a mistura ao micro-ondas por mais 30 segundas, tirei e mexí de novo. Já estava bem macio e com cara de brigadeiro. Misturei meia caixinha de creme de leite e pronto.