Cupcake de Mel (e Roxette hahahaha)

Fazem umas boas dezenas (!) de semanas que eu testei esta receita deste livro e tinha esquecido de postar! Duh!! Na verdade mesmo, as fotos estava esquecidas na máquina e só hoje que eu fui tirar foto dos pães (que compuseram meu almoço) lembrei destes cupcakes.

Comprei este livro há um ano (ou mais) em uma promoção e acho que já testei umas 4 ou 5 receitas das 47 (acho que é isso, contei meio no olho). Aproveitamento: destas 4 ou 5, uma eu reprovei  (cupcake de amendoim) e outra eu não "aprovei tanto quanto gostaria" (cupcake de mel e canela) mas ainda tenho esperança :D

Esta receita do cupcake de mel eu curtí. É bem facinho de fazer e fica um gostinho bem suave do mel, além do cheirinho gostoso (eu sei que aroma é mais phyno que cheirinho, mas eu gosto de cheirinho mesmo hahaha).

No livro, o cupcake está decorando com um pedacinho de favo de mel (nunca vi na vida pra vender) mas como eu tinha uma barra de chocolate aberta e um restinho de creme de leite, cobrí com isso mesmo :)

Cupcake de Mel

- 300g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 60ml de leite (usei  leite de coco porque eu nunca tenho leite em casa)

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de mel

- 270g de açúcar

Preaqueça  o forno a 180graus.

Em uma tigela grande peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato e reserve.

Em um recipiente fundo, misture bem o leite, os ovos, o mel e o açúcar

Adicione os ingredientes secos, mexendo até formar uma massa homogênea.

Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

*A tonga aqui contou mas esqueceu de anotar quantos cupcakes renderam (duh!!). Tipo uns..21..(!)

 

Só pra não deixar passar.. tá passando um clipe do Roxette no MultiShow ahahhaahha roubou completamente o "aroma" do mel e ficou o fedorzinho de naftalina hahahaha

Papi, em sua homenagem.. http://www.youtube.com/watch?v=zD4Z3jmPrz4&feature=related
(não era esse clipe do MultiShow, mas tudo bem)

NoOooSsa.. e enquanto eu tava procurando o clipe do Roxette começou este clipe (o mais antigo, esta música). Definitivamente no domingo a tarde este canal incentiva as pessoas a desligarem a TV e sairem de casa pq eu to com medo do próximo clipe.. hahahahaha Adri, este último link é pra você :P

Outro Bolo de Banana

Sou um pouco preguiçosa (ah, sério:!) para pesquisar, mas tenho certeza que eu já postei aqui um bolo de banana. Pois bem, algumas vezes (principalmente no verão) o amadurecimento das bananas é mais rápido do que a minha vontade ou disposição de come-las e aí o que acontece é.. bolo de banana!!! Ou qualquer outra receita que sirva para não desperdiçar esta fruta que eu simplesmente não consigo (ainda) comer se não for: in natura, bolo (e tem que estar no meio da massa, sem pedaços soltos) ou, no máximo, em vitamina.

É, sou fresca mesmo :P

Quando surge esta necessidade de fazer bolo de banana geralmente eu recorro ao Technicolor ou ao Cucinetta, mas esta foi a vez do Technicolor. Certamente, não foi minha surpresa que a foto do bolo aqui e lá ficou supersimilar (duh!), apenas com o porém que esta foto daqui é menos (ou nada) produzida :)

Tudo isso para dizer que sim, a receita deu certo e foi aprovada.

Como não é novidade e eu já citei minha conhecida preguiça.. segue a receita CtrlC+CtrlV, com as minhas adaptações entre parenteses :D

Bolo de Banana com Cobertura de Chocolate

2 1/3 xícaras (326g) de farinha para bolo*
¾ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) rasa de sal
2/3 xícara (150g) de manteiga sem sal, levemente amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar granulado (usei açúcar normal mesmo)
2 ovos grandes
1 gema grande
½ xícara (130g) de iogurte natural integral (usei creme de leite misturado com um pouco de água hahahah)
1 ¼ xícaras de bananas bem maduras, amassadas com um garfo (cerca de 4 bananas médias)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:
185g de chocolate amargo , picadinho (eu não pico, só quebro nos quadradinhos que já vem demarcados no tablete)
1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco (usei o de caixinha mesmo)
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal (nem usei)

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma retangular de 22x32cm**.
Peneire juntos a farinha para bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média e misture bem. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e foro, 3-4 minutos, raspando as laterais da tigela conforme for necessário. Junte os ovos e a gema, um a um, batendo bem a cada adição. Junte o iogurte e bata por mais 1 minutos. Raspe as laterais da tigela novamente.
Reduza a batedeira para a velocidade baixa e acrescente metade dos ingredientes secos, batendo só até incorporar. Junte a banana e a baunilha, seguidas do restante dos ingredientes secos, e bata somente até misturar. Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 20-25 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
Prepare a cobertura: junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela refratária e leve ao banho-maria, misturando até derreter os ingredientes e obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por20-30 minutos. Com o auxílio da batedeira, bata o ganache até que ele fique espesso e cremoso. Espalhe sobre o bolo frio.

* farinha para bolos caseira: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho

** fiz a receita acima e usei uma forma de 20x30cm

Ricotacake oooops Cheesecake Romeu e Julieta

Esta é uma das sobremesas favoritas do meu pai (possivelmente por causa do chocolate branco) e acredito que uma das favoritas da minha mãe também (possivelmente porque é muito rápida e prática de fazer).

Gosto dela porque permite muuuitas adaptações (mais chocolate branco, substituição da ricota, diferentes tipos de cobertura, etc) além do tradicional queijo e goiabada. Além disso, suja pouca louça e não é demasiadamente doce. Na verdade, a base (como qualquer cheesecake, eu suponho) é bem neutra e recebe diferentes variedades de cobertura (azedinho, docinho, amarguinho..e outros inhos). Isso é bão. :)

Cheesecake Romeu e Julieta

- 5 ovos pequenos (gemas e claras separadas)

- 2 caixas de creme de leite (ou uma caixa e um copo de requeijão)

- 300 g de ricota

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de sopa de açúcar

- 200g de chocolate branco picado

- goiabada

Unte uma forma (25cm de diametro) e aqueça o forno em temperatura moderada.

Derreta o chocolate branco, acrescente 1 caixinha de creme de leite e separe.

Em outro recipiente, misture gemas, ricota, açúcar, maisena e a outra caxia de creme de leite (ou o requeijão). Se quiser uma massa beeem homogenea, misture no liquidificador.

Junte esta mistura à primeira e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore à mistura anterior delicadamente.

Disponha na forma e asse por mais ou menos 40 minutos (até o palito sair seco).

Ainda quente, coloque goiabada derretida (com um pouquinho de água, só pra ficar mais fácil de espalhar) ou outra geléia por cima.

Pizza de Muçarela ou Mussarela ou whatever...

GrRrrRRRrrRrr AhhHHhHhH!!!! porcaria de interface nova do blogger que não me permite fazer as coisas que eu quero >:(

Sim, até eu me acostumar ou o blogger mudar a interface eu vou reclamar (ou até cansar e enjoar também).

Ok, chega de rabugice! Vamos a receita!!

Sábado é dia de.. pizza!! Sim, hoje é terça mas não é de hoje que este blog não é beeeem um diário néam! Mas então que eu estou em redução de custos, minha pastinha azul de "receitas aleatórias que eu anotei e nunca fiz" enchendo cada dia mais e com um pouco de molho de tomate que tinha sobrado do almoço sem um destino certo.. Fuçando a tal da pastinha achei esta receita (que pela minha letra foi anotada milênios atrás) de massa de pizza! E eu andava meio afim de testar uma coisa desse tipo (tô numa fase meio salgada da vida, acho que foi a overdose de chocolates da páscoa).

Como a pizza não estava exatamente nos meus planos quando eu fui no mercado, não tinha muitos quitutes e enfeitinhos para fazer um sabor diferente no recheio ou cobertura (eu chamo de recheio da pizza, mas acho que não é bem isso...). Então que eu usei o que tinha: queijo mussarela, tomate em rodela, ovo cozido (sugestão do meu noivo) em uma parte, só mussarela no outro e na menor parte da pizza coloquei umas lasquinhas de goiabada em cima do queijo. Ficou muito bom!

Eu gostei da massa, mas para o meu gosto acho que ela ficou muito fininha...

Infelizmente eu estava morrendo de fome e não tirei foto da pizza inteira então aqui ficou só um pedaço (mordido ainda por cima)! hahahah

eu gosto do queijo queimadinho :)

Massa de Pizza

- 1 tablete de fermento biológico
- tres quartos de xícara de água morna
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
- um quarto de xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal

Disoolva o fermento na água, junte 1 xícara de farinha, o azeite e o sal. Adicione mais uma xícara de farinha e amasse até a mistura soltar da tigela. Passe para uma superficie enfarinhada. Sove, adicionando farinha aos poucos até a massa soltar das maos e ficar lisa e elástica. Forma uma bola, transfira para uma tigela untada com óleo e cubra com filme plastico. Aguarde 40 minutos ou até dobrar de volume. No meu caso, deixei o forninho esquentando antes e deixei a massa lá, senão ia demorar muito porque tava frio e eu tava com fome!
Amasse por mais um minuto. Abra, formando um disco, e transfira para uma assadeira (30cm diametro).
Asse em forno preaquecido em temperatura alta por 8 minutos (ou mais) e depois adicione o recheio desejado e volte para o forno.