Bolo de Coco com Nozes + Cheesecake

 Acho que uma das melhores coisas do final de semana é não ter horário marcado para fazer o que precisa ser feito. Nunca que eu faria um cheesecake durante a semana. Apesar da massa ser até bem rapidinha (principalmente se você dispõe de um processador mesmo que minúsculo) e o recheio ser quase ridículo de tão fácil, o cozimento é beeeem demoradinho. No meu caso, aproximadamente uma hora e meia. Vale a pena? Sim! 

A maioria das receitas de cheesecake que eu conheço não leva leite condensado na massa (acho que nem creme de leite) mas leva ovos, o contrário do que acontece nesta. Faz diferença? Sei lá, sei que é bom e é fácil, mas demora um pouquinho pra assar.

O bolo foi feito pela minha mãe, então eu não vou comentar muito sobre se demorou, se é fácil ou difícil. Só sei que ela foi inventando na hora :P

Bolo de Coco com Nozes

Recheio de coco:

Faça uma cocada mole com 2 cocos picados no processador, 1 lata de leite condensado e creme de leite.
Reserve

Recheio de nozes:

Faça um brigadeira mole com 1 lata de leite condensado, 200g de nozes picadas, 130g de chocolate meio amargo e 100g de creme de leite. Reserve.

Corte o pão de ló (ixi, não tenho a medida da forma) em 3 pedaços e molhe as faces dos pedaços. Recheie e deixe na geladeira (coberto com filme de pvc de preferencia, para não ressecar a massa) por 12h.
Cubra com chantilly (500g de creme de leite fresco batido com açúcar) e decore com coco e nozes.

Cheesecake
(peguei a receita deste site - sempre olhava as receitas da comunidade no Orkut hahahah velha)

Massa:

- 300g de bolacha maisena
- 3 colheres de sopa de conhaque
- 3 colheres de sopa de margarina

Preaqueça o forno em temperatura média.

Triture a bolacha no processador até virar uma farofinha. Misture com as mãos o conhaque e a margarina.
Forre e cubra as laterais de uma forma redonda de fundo removível.

Recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 400g de cream cheese (sério, não economize nesta parte e não use o light - não vai fazer milagre)

Bata os ingredientes no liquidificador por uns 3 minutos, até ficar bem homogêneo.
Disponha sobre a massa e asse no forno até morrer. Mentira. Asse até o palito sair sequinho (uma hora e meia no meu caso).

Ainda, no meu caso o topo do recheio meio que deu uma queimadinha mas foi bem fácil de tirar a parte queimada. Ela meio que deplacou do resto do recheio e eu tirei quase tudo de uma vez com uma faca (como se fosse uma película).

Cubra com geléia de fruta da sua preferência.

Say cheeeese :P

Parabéns pelo aniversário, papito!!