Ex-Rocambole de Aveia e Geléia

Envenenei uma receita light da minha mãe hohohoho

Originalmente, esta era uma receita de rocambole de aveia e geléia de morango, com pouca farinha e um recheio não tão doce. Mas pra mim era pouco - e eu também não tinha geléia em casa. Tinha um pedaço de chocolate meio amargo em casa, uma meia lata de leite condensado e um restinho de creme de leite (quase meia caixinha). Eis que surge a versão gorda do rocambole semi-light da minha mãe hehehe

Minha única consideração é usar uma forma maior para fazer a massa da próxima vez. Achei que com esta ele ficou muito gordinho. Queria ter dado mais voltas no recheio.

"o momento feliz é a gente que cria" ahhahaha

Rocambole de Aveia e Brigadeiro

Massa:

- 5 ovos

- meia xícara de açúcar

- um quarto de xícara de castanha picada

- 2 colheres de sopa de farinha (é pouco mesmo)

- meia colher de café de rascas de limão (não usei, se fosse com geléia talvez combinasse)

- meia xícara de aveia em flocos

Preaqueça o forno a 180graus.

Unte e enfarinha uma forma de 21 x 32 cm (pode ser um pouco maior) e coloque papel manteiga no fundo (fica mais fácil para desenformar)

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 15minutos (é um tempão mesmo), até o creme ficar fofo e esbranquiçado. Misture as castanhas, farinha, raspas e aveia.  Não, não vai fermento.

Despeje a massa na fôrma e asse por cerca de 20 minutos ou até o palito sair seco.

Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato limpinho e levemente úmido, polvilhado com açúcar. Isso ajuda a manter a umidade e a não quebrar a massa.

Coloque o recheio sobre a massa e enrole, ajudando com o pano. Deixe enrolado por umas 3 horas (deixei por uma noite) e depois polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Recheio: coloquei em uma tigela de policarbonato meia lata de leite condensado, meia colher de sopa de margarina sem sal, duas fileiras de tablete de chocolate meio amargo. Programei 2,5min no micro-ondas, tirei e mexí bem. Voltei a mistura ao micro-ondas por mais 30 segundas, tirei e mexí de novo. Já estava bem macio e com cara de brigadeiro. Misturei meia caixinha de creme de leite e pronto.