Muffin de Banana e Chocolate - com muita banana

Poxa vida, eu tinha acabado de escrever bastaaante (ok, nem tanto) e na hora de publicar a postagem o bagulho falhou. Baita sacanagem. Ha-hammm.. Então, como eu estava dizendo... Achei esta receita no chocolatria.com há alguns dias, quando tinha mais bananas na fruteira do que uma menina e uma cachorra conseguiriam comer em menos de dois dias. Foram cinco bananas orgânicas maduras para chegar na tampa dos 240g que a receita pede. Apesar de saborosa, achei a massa um pouco pesada. Não sei se pela quantidade generosa de bananas ou porque usei açúcar mascavo ou se não era o dia mesmo (sim, culpando o destino pela falta de fofura da massa hahaha), mas prefiro a massa mais fofinha. Escrevendo agora lembrei do cheirinho de banana no forno..com chocolate.. hmmm.. coisa boa.

Variando um pouco, a foto antes da receita:

Muffin de Banana e Chocolate

Ingredientes:

- 300g de farinha de trigo com fermento

- 1 colher (chá) de canela em pó
- 115g de açúcar mascavo
- 240g de bananas bem maduras, esmagadas
- 60g de manteiga sem sal
- 125g de leite (usei leite de soja)
- 2 ovos
- 100g de castanhas do brasil picadas

- 120 grs de raspas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 210graus e prepare as forminhas de muffin.

Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela e o açúcar. Reserve. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Enquanto isso, numa tigelinha, bata os ovos e o leite com um fouet.Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje dentro os ovos batidos com o leite e o mel derretido com a manteiga. Misture só até incorporar .Acrescente as castanhas e misture um pouquinho mais.Com o auxílio de uma colher de sopa, despeje a massa nas forminhas até ¾ da capacidade. Usando uma peneirinha fina ou uma colher apropriada para este fim, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre os bolinhos (eu coloquei com a mão mesmo). Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que eles passem no teste do palito.Deixe que os muffins esfriem por 5 minutos antes de retirá-los das assadeiras.