Não, não esquecí do blog e não parei de inventar moda na cozinha. Só fiquei com preguiça de escrever (como se as baboseiras que eu escrevo aqui demandem muita inspiração artística né! hahahha).
Há alguns meses comprei este livro de receitas de cupcakes e logo na primeira tentativa (um cupcake de amendoim) a quantidade dos ingredientes não me pareceu muito certa... Geralmente (tipo 95% das vezes) eu sigo a receita ao pé da letra quando estou fazendo da primeira vez. Minha mãe até tira sarro mas eu peso os ingredientes na balancinha pra ter certeza que a quantidade é exata (engenheira é uma merda mesmo! só quer saber dos números..).
No caso da primeira vítima (o cupcake de amendoim, que eu não tirei foto ou se tirei perdí) eu quebrei a minha regra de não violar a receita original e fui adicionando leite e farinha até eu achar que parecesse massa de bolo. Deu certo, apesar de eu não ter certeza se era exatamente do jeito que era pra ter ficado.. Resumidamente: deu pra comer e tava bonitinho. Mas eu fiquei com um pé atrás com este livro.
Então há alguns dias (tipo milênios porque eu nem lembro em que mês fiz este bolinho) eu me contive, tomei coragem, desenterrei um potinho com fubá que estava quase mofando no meu armário e testei outra receita do livro de Cupcakes sem altera-la em sua essência (é, eu trapaceei porque no fim das contas achei que era açúcar demais e diminuí).
O resultado foi uma monstruosa quantidade de bolinhos (ainda bem que eu fiz a metade e compartilhei com as amigas, porque felicidade é distribuir as calorias nas barriguinhas alheias) bonitinhos, fáceis e gostosos. Fiquei feliz de não ter colocado todo açúcar que a receita pedia porque, para o meu paladar, ficou um tantinho doce demais. E que coisa boa: só um copo de liquidificador sujo e uma tigelinha que foi ao micro-ondas para derreter a goiabada!
Cupcake de Fubá com Goiabada
Ingredientes
- 100g de coco ralado
- 180g de fubá
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 40g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado (não usei e aumentei um pouquinho o coco ralado)
- 540g de açúcar refinado (usei 300 e já achei demais)
- 480ml de leite (usei uns 380)
Preaqueça o forno a 200C.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Eu costumo bater todos menos o fermento e depois, no final, coloco o fermento e dou uma batidinha.
Divida a massa na forminha e leve ao forno por 25minutos ou até que esteja assado (o teste do palito).
Para fazer o acabamentozinho tosco, derrata um pouco de goiabada (acho que 200g basta, é no olho mesmo) com água e coloque quente sobre o bolinho.
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