Sou um pouco preguiçosa (ah, sério:!) para pesquisar, mas tenho certeza que eu já postei aqui um bolo de banana. Pois bem, algumas vezes (principalmente no verão) o amadurecimento das bananas é mais rápido do que a minha vontade ou disposição de come-las e aí o que acontece é.. bolo de banana!!! Ou qualquer outra receita que sirva para não desperdiçar esta fruta que eu simplesmente não consigo (ainda) comer se não for: in natura, bolo (e tem que estar no meio da massa, sem pedaços soltos) ou, no máximo, em vitamina.
É, sou fresca mesmo :P
Quando surge esta necessidade de fazer bolo de banana geralmente eu recorro ao Technicolor ou ao Cucinetta, mas esta foi a vez do Technicolor. Certamente, não foi minha surpresa que a foto do bolo aqui e lá ficou supersimilar (duh!), apenas com o porém que esta foto daqui é menos (ou nada) produzida :)
Tudo isso para dizer que sim, a receita deu certo e foi aprovada.
Como não é novidade e eu já citei minha conhecida preguiça.. segue a receita CtrlC+CtrlV, com as minhas adaptações entre parenteses :D
Bolo de Banana com Cobertura de Chocolate
2 1/3 xícaras (326g) de farinha para bolo*
¾ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) rasa de sal
2/3 xícara (150g) de manteiga sem sal, levemente amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar granulado (usei açúcar normal mesmo)
2 ovos grandes
1 gema grande
½ xícara (130g) de iogurte natural integral (usei creme de leite misturado com um pouco de água hahahah)
1 ¼ xícaras de bananas bem maduras, amassadas com um garfo (cerca de 4 bananas médias)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
Cobertura:
185g de chocolate amargo , picadinho (eu não pico, só quebro nos quadradinhos que já vem demarcados no tablete)
1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco (usei o de caixinha mesmo)
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal (nem usei)
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma retangular de 22x32cm**.
Peneire juntos a farinha para bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média e misture bem. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e foro, 3-4 minutos, raspando as laterais da tigela conforme for necessário. Junte os ovos e a gema, um a um, batendo bem a cada adição. Junte o iogurte e bata por mais 1 minutos. Raspe as laterais da tigela novamente.
Reduza a batedeira para a velocidade baixa e acrescente metade dos ingredientes secos, batendo só até incorporar. Junte a banana e a baunilha, seguidas do restante dos ingredientes secos, e bata somente até misturar. Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 20-25 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
Prepare a cobertura: junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela refratária e leve ao banho-maria, misturando até derreter os ingredientes e obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por20-30 minutos. Com o auxílio da batedeira, bata o ganache até que ele fique espesso e cremoso. Espalhe sobre o bolo frio.
* farinha para bolos caseira: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho
¾ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) rasa de sal
2/3 xícara (150g) de manteiga sem sal, levemente amolecida
1 ½ xícaras (300g) de açúcar granulado (usei açúcar normal mesmo)
2 ovos grandes
1 gema grande
½ xícara (130g) de iogurte natural integral (usei creme de leite misturado com um pouco de água hahahah)
1 ¼ xícaras de bananas bem maduras, amassadas com um garfo (cerca de 4 bananas médias)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
Cobertura:
185g de chocolate amargo , picadinho (eu não pico, só quebro nos quadradinhos que já vem demarcados no tablete)
1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco (usei o de caixinha mesmo)
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal (nem usei)
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma retangular de 22x32cm**.
Peneire juntos a farinha para bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média e misture bem. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e foro, 3-4 minutos, raspando as laterais da tigela conforme for necessário. Junte os ovos e a gema, um a um, batendo bem a cada adição. Junte o iogurte e bata por mais 1 minutos. Raspe as laterais da tigela novamente.
Reduza a batedeira para a velocidade baixa e acrescente metade dos ingredientes secos, batendo só até incorporar. Junte a banana e a baunilha, seguidas do restante dos ingredientes secos, e bata somente até misturar. Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 20-25 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
Prepare a cobertura: junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela refratária e leve ao banho-maria, misturando até derreter os ingredientes e obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por20-30 minutos. Com o auxílio da batedeira, bata o ganache até que ele fique espesso e cremoso. Espalhe sobre o bolo frio.
* farinha para bolos caseira: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho
** fiz a receita acima e usei uma forma de 20x30cm
Deve ter ficado otima. Quando estiver em casa, aproveite e faça uma receita pra nos!
ResponderExcluir