Bolo Salgado

Há algum tempo fizemos (ou melhor, fiz) uma limpa no armário de livros e revistas de receitas da minha mãe. Na verdade já deve fazer muito tempo porque agora já está virado no capeta de novo. Neste evento eu passei a limpo para o caderno dela várias receitas que estavam em folhas soltas e já haviam sido testadas e aprovadas. Outras folhas perdidas, com receitas que não foram testadas ou que ela não lembrava, deveriam ter sido jogadas fora mããããs.. como eu acredito no potencial oculto das coisas (a.k.a. guardadora de tralha) peguei essas folhinhas pra mim e guardei numa pastinha! Vez ou outra quando quero testar uma receita nova e recorro à pastinha, muitas vezes com sucesso. Posso até dizer que percentualmente tenho mais sucesso com a pastinha azul do que com o livro da dona Benta. Essa semana não foi diferente, ontem testei uma torta de banana da velhinha citada e o que acontece: fracasso. Hoje testei uma receita da pastinha azul (pela letra é receita da minha vó, aí também é covardia com a velha Benta) que deu super certo. Achei que seria mais uma receitinha mequetrefe de torta de liquidificador batumada mas ela me surpreendeu positivamente! A massa é bem fofinha.

Bolo Salgado

- 2 xícaras de farinha de trigo (usei 1 de farinha branca e 1 de farinha integral)
- 1 xícara menos 1 dedo de óleo (entendeu, né: uma xícara mal enchida)
- 1 xícara de leite (usei leite de soja, nem se nota)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de queijo ralado (não compre o mais barato, o gosto é presente na massa e os baratinhos tem gosto de chulé)
- 3 ovos inteiros.

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma fôrma pequena (usei um refratário de 16x26x7cm). Bata no liquidificador os ingredientes da massa, colocando a farinha por último (os liquidificadores mais fracos podem "se sensibilizar"). Deposite metade da massa na fôrma, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse até o topo ficar bem douradinho e o palito sair seco da massa.

Recheio: o que tiver na geladeira. Pode ser frango, salsicha, carne moída, etc. No meu caso, refoguei uma cebola pequena com 1 dente de alho e acrescentei picadinho bem pequeno: cenoura, brócolis, chuchu*, abobrinha paulista e vagem. Depois de cozidos temperei com sal, pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha. Cobrí com uma fatia de queijo mussarela, que ia vencer depois de amanhã.

*dizem que o chuchu é o quarto estado da água (sólido, líquido, gasoso e chuchu) mas como ia apodrecer na geladeira eu coloquei.