Bolo Junino

Era uma vez uma menina (olha eu sendo generosa comigo mesma hahahaha) destrambelhada e preguiçosa que estava com o computador na cama, com o respectivo modem plugado, quando sua cachorra (co-proprietária do blog) inicia um choramingo dolorosa por conta do gato que ela enxerga do outro lado da rua. Assustada com o pranto repentino, Dona Lígia salta da cama para investigar o motivo da lamentação. Obviamente não se lembra do computador em seu colo e ele cai da cama, garantindo que todos os vizinhos sejam acordados (senão pela cachorra, pela dona). Felizmente todos sobreviveram, com exceção de uma das portas USB que está em coma e do modem 3G que apresenta sequelas (ainda está torto pela queda). Enfim, perdí uma das portas USB porque o modem amassou-a. A outra está arregaçada (a que continha o modem) e a última ,atualmente acompanhada pelo modem, funciona perfeitamente bem. Logo, falta uma porta USB decente quando eu preciso estar conectada e baixando fotos da máquina.
Para minha alegria, dona Miriam (minha mãe) e eu tiramos foto do bolo que fizemos no final de semana. Eu ia colocar uma receita de sopa de abóbora, mas fica para o dia que eu passar as fotos para o computador.

A origem deste bolo é o caderno de receitas mais velho que a minha mãe tem, onde ainda se media leite em garrafas hahahaha "meia garrafa de leite".

é..precisamos melhorar as fotos..


Bolo Junino

Massa: (é um pão de ló com amendoim, qualquer receita serve mas nós usamos esta)
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 8 colheres de sopa de água quente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- meia xícara de amendoim torrado e triturado

Recheio e Cobertura
- 200g de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado
- meia xícara de amendoim torrado e triturado

Preaqueça o forno a 180graus, unte e enfarinhe uma fôrma redonda pequena (eu sei, é relativo mas não estou com a fôrma aqui para medir..deve dar uns 21cm de diâmetro).
Bata as claras em neve e, uma a uma, adicione as gemas. Acrescente o açúcar e depois a água. Pouco a pouco, junte a farinha de trigo e depois o amendoim. Por último coloque o fermento, mexa um pouco e despeje a mistura na fôrma. Asse até o palito sair limpo do bolo (foram bem uns 50 minutos, mas o forno da minha mãe já não é base > muito velho).

Cobertura e recheio: Bata a manteiga na batedeira e adicione o leite condensado "aos fios". A mistura deve ficar fofa e uniforme.

Depois que o bolo estiver frio, corte ao meio e molhe (minha mãe não molhou, mas eu acho que faltou.. leite de coco deve ficar muito bom). Coloque o creme do recheio e salpique amendoim triturado. Cubra com a outra parte do bolo e finalize com o que sobrou da cobertura.

A receita original pedia um recheio fazendo um brigadeiro mole de leite condensado com meia xícara de amendoim e a cobertura com esse lance de manteiga. Eu e a minha mãe quisemos simplificar mas eu acho que a versão original (com o recheio e cobertura diferentes) deve ficar melhor. Nós é que inventamos moda pra não ficar gordo demais hahahah ok, próxima vez tem cobertura, recheio e...salada nos próximos 4 dias