Do Baú: Bolinho de Cenoura e Castanha-do-Brasil

Até tenho cozido com uma frequência razoável e tiro fotos mas acontecem 2 coisas ruins que deixam esse blog para as traças:

- As fotos não ficam boas (isso quer dizer que as que eu coloco aqui são razoáveis, então você imagine o quão porcas estão as fotos ruins)

- Esqueço de descarregar as fotos para o computador

Esta receita combina as duas merdas coisas: fiz o bolinho há bastante tempo e as fotos não "ornam" mãããs talvez daqui um tempo eu reveja os posts e diga: "puta merda! oh, raios! como eu tinha coragem de colocar essas fotos porcas mal feitas" ou então eu veja que não mudou muita coisa mesmo mas as receitas ainda servem para ser copiadas já que muitas deles eu já não tenho anotado no caderninho.

Essa eu peguei de alguma revista Cláudia Cozinha. Digo alguma e não cito a edição, ano e cor da capa e os créditos decentemente porque eu tirei uma cópia desta revista em questão da minha mãe e não anotei as referências. Sorry, Clau.

A receita original tinha um recheio com cream cheese e cobertura de chantilly que parece combinar bem, além de levar nozes na massa e recheio ao invés de castanha-do-brasil (sabia que não é castanha do pará: pois é, descobrí esses dias que mudaram o nome...) mas eu não tinha nozes em casa. Era amendoim ou castanha e eu já tinha barateado adaptado bastante a receita. Eu gostei bastante, mas da próxima vez vou ralar a cenoura em uma parte mais fina do ralador. Diferentemente da receita tradicional esta não vai no liquidificador e ficam pedacinhos da cenoura que eu não achei tão legais, apesar de não afetarem no gosto...

Bolo de Cenoura e Nozes Castanha-do-Brasil

- 1 cenoura grande ralada grosso (eu sugiro fino)

- meia xícara de nozes ou castanha trituradas

- 2 ovos grandes

- 90g de manteiga sem sal derretida

- 1 e meia xícara de farinha de trigo

- 1 e meia colher de chá de fermento em pó

- meia colher de sopa de bicarbonato de sódio

- meia colher de chá de canela em pó

Preaqueça o forno a 180 graus.

Na batedeira bata a cenoura, as castanhas e o açúcar. Adicione a manteiga e os ovos e bata por um minuto. Sem parar de bater, acrescente a farinha misturada com o fermento , bicarbonato e canela. 

Disponha a massa nas fôrminhas ou formona (se for fazer bolão, ai como ela tá engraçadinha :P ) e asse até o palito sair seco.

Nas minhas forminhas de muffin rendeu 10 bolinhos e eu cobrí com ganache pra dar um.. charminho e umas calorias de lambuja hahaha